世紀(jì)之毒——二噁英（一）
二噁英引起人們廣泛重視的應(yīng)該是比利時(shí)“毒雞”事件。1999年3月，比利時(shí)的一些養(yǎng)雞廠出現(xiàn)母雞生蛋率下降，且蛋殼堅(jiān)硬，肉雞生長異常等現(xiàn)象。負(fù)責(zé)賠償?shù)谋ｋU(xiǎn)公司檢測發(fā)現(xiàn)雞體內(nèi)二噁英含量高于正常值的1000倍，對此人們懷疑飼料有問題。經(jīng)比利時(shí)農(nóng)業(yè)專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，比利時(shí)9家飼料公司生產(chǎn)的飼料中含有致癌物質(zhì)二噁英，在查找飼料遭受二噁英污染的過程中，在專門為制造動(dòng)物飼料提供原料的有關(guān)廠家送檢的廢油樣中發(fā)現(xiàn)超量二噁英，該公司以收購家畜肥油和植物油為主，將所收集的油提供給油脂加工廠，油脂加工廠將其加工后賣給動(dòng)物飼料生產(chǎn)商。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，該公司未對裝載廢油的油罐進(jìn)行檢查，結(jié)果某些人在原本是裝廢植物油的一些油罐里注入了大量的廢機(jī)油，廢機(jī)油與動(dòng)物油和植物油混合加熱產(chǎn)生了有害物質(zhì)。對油脂廠的試樣分析表明，試樣中含有超過危害水平的二噁英以及與二噁英污染有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)PCB。
1999年6月，比利時(shí)政府宣布有400家養(yǎng)雞場使用了受污染的飼料，3個(gè)星期后，受影響的農(nóng)場數(shù)增加到1400余家。比利時(shí)政府采取了一系列的措施。比利時(shí)衛(wèi)生部下令禁止銷售肉雞和雞蛋，要求全部回收和銷毀目前市場銷售的肉雞和雞蛋。隨后將禁止和銷毀范圍擴(kuò)大到所有禽肉制品，決定銷毀污染期間生產(chǎn)的禽、蛋及其加工制品。由于有不少家養(yǎng)豬場或養(yǎng)牛場可能受到污染，當(dāng)局已將這些養(yǎng)豬場關(guān)閉檢疫、禁止屠宰，并對70家可能受污染的養(yǎng)牛場的牛進(jìn)行檢驗(yàn)等。污染事件影響的范圍迅速擴(kuò)大，波及世界多國。不僅比利時(shí)受到二噁英的污染，德國、法國、荷蘭也受到牽連，經(jīng)比利時(shí)農(nóng)業(yè)部的調(diào)查，這批含有高濃度二噁英的動(dòng)物脂肪共有98噸，先后供應(yīng)了這三國的十三家飼料廠，用于生產(chǎn)家畜家禽飼料？偣采a(chǎn)了1060噸受到二噁英污染的飼料，轉(zhuǎn)賣給上述國家的畜禽飼養(yǎng)場使用。此次二噁英的污染事件在歐洲乃至全球引起對食品安全的恐慌。
另一個(gè)引起世界普遍關(guān)注的二噁英事件應(yīng)該是“尤先科中毒事件”。2004年12月,烏克蘭大選引起了世人的注目，一匹黑馬--反對派領(lǐng)導(dǎo)人維克托•尤先科成了新聞的焦點(diǎn)。因?yàn)樵认嗝蔡锰玫挠认瓤迫菝舶l(fā)生了很大變化。隨后,他前往奧地利首都維也納魯?shù)婪蛴?nèi)豪斯醫(yī)院繼續(xù)接受治療，該院當(dāng)天公布檢查結(jié)果時(shí)說，尤先科的病是二噁英中毒所致，血液中二噁英的含量是正常值的1000倍。尤先科的中毒案備受人們關(guān)注，而選舉對陣雙方各執(zhí)一詞,并力圖借此來影響選舉的走勢.我們姑且不論哪方有道理,有一點(diǎn)是可以肯定的,這次的小插曲對大選最后的結(jié)果產(chǎn)生了一定的影響，而“二噁英”再次進(jìn)入公眾視野，這個(gè)陌生的詞也從后臺(tái)走到前臺(tái)，從鮮為人知演變的越來越搶眼。
其后時(shí)有二噁英污染的事件報(bào)道見諸報(bào)端，如2008年12月9日葡萄牙檢疫部門在從愛爾蘭進(jìn)口的30噸豬肉中檢測出致癌物質(zhì)二噁英，葡萄牙食品安全部門回收了這批豬肉中的21噸。有關(guān)負(fù)責(zé)人說，這批進(jìn)口豬肉可能無法全部回收，因其中一些已經(jīng)售出。他告誡消費(fèi)者購買豬肉時(shí)注意包裝上標(biāo)注的原產(chǎn)地。 2011年01月，德國多家農(nóng)場傳出動(dòng)物飼料遭二噁英污染的事件，導(dǎo)致德國當(dāng)局關(guān)閉了將近5000家農(nóng)場，銷毀約10萬顆雞蛋，這次污染事件發(fā)生在德國的下薩克森邦，被發(fā)現(xiàn)當(dāng)作飼料添加物的脂肪部分遭到二噁英污染，對飼料廠樣品進(jìn)行的檢測結(jié)果顯示，其二噁英含量超過標(biāo)準(zhǔn)77倍多。衛(wèi)生人員對這些農(nóng)場生產(chǎn)的雞蛋進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，38次檢驗(yàn)當(dāng)中，有5次不合格。有消息稱，大量德國雞蛋疑似受到有毒化學(xué)原料二噁英的污染，并且這些雞蛋已經(jīng)出口至荷蘭。德國農(nóng)業(yè)和消費(fèi)者保護(hù)部門介紹說，去年11月到12月之間，德國北部的一家公司出售了約3000噸受到包含二噁英等工業(yè)殘?jiān)廴镜闹舅帷＿@些脂肪酸是制造雞飼料的主要原料。
那么，二噁英究竟為何物？為何會(huì)引起恐慌？為什么被稱為“世紀(jì)之毒”呢？
通常人們所說的二噁英，其準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是二噁英類，因?yàn)槎䥽f英并不是一種物質(zhì)，而是由很多種同類物組成的，“二噁英”只能說是一個(gè)簡化的叫法。二噁英類包括兩個(gè)部分，一個(gè)是多氯二苯并對二噁英（Polychlorinated dibenzo-p-dioxins,簡稱 PCDDs），另一個(gè)是多氯二苯并呋喃（Polychlorinated dibenzofurans，簡稱 PCDFs）。根據(jù)氯原子在苯環(huán)上位置的不同，PCDDs有75種異構(gòu)體，PCDFs則有135種異構(gòu)體，合計(jì)210種異構(gòu)體。在國外，定義就更寬一些，像WHO把12種共平面的多氯聯(lián)苯（Co-PCBs）也作為二噁英來對待。因?yàn)闊o論從結(jié)構(gòu)、作用以及毒性上講，共平面PCBs和二噁英都極為類似。這些化合物都是具有氧原子連接兩個(gè)苯環(huán)，并與氯結(jié)合的化學(xué)結(jié)構(gòu)，他們是無色，無味毒性很強(qiáng)的脂溶性化學(xué)物質(zhì)，其中以2,3,7,8-四氯代二噁英 (2,3,7,8-TCDD)之毒性最強(qiáng)，有“世紀(jì)之毒”之稱。就二噁英的毒性而言，可以分為兩種，一種是急性毒性，也就是迅速致死的毒性。另一種就是最可怕的“三致”毒性---致癌、致畸、致突變。研究表明,二噁英甚至可能影響動(dòng)物生殖系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)，導(dǎo)致男性雌性化問題的出現(xiàn),從而危及人類的生殖繁衍。
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