達(dá)標(biāo)水也可能隱藏安全隱患 別拿喝水不太當(dāng)回事兒
對(duì)于飲用水,人們普遍擔(dān)心過濾不仔細(xì)、消毒不嚴(yán)格。將于2009年10月1日開始實(shí)施的《飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》,使一個(gè)并不為消費(fèi)者所熟知的安全隱患——溴酸鹽浮出了水面,而這恰恰是不適當(dāng)?shù)南驹斐傻摹?/p>
消毒不嚴(yán)引發(fā)安全問題
2009年5月,山東省無棣縣工商執(zhí)法人員巡查時(shí)發(fā)現(xiàn),在一家銷售桶裝水的門店后院,竟然是一個(gè)非常簡(jiǎn)陋的桶裝水生產(chǎn)作坊，F(xiàn)場(chǎng)污水橫溢,衛(wèi)生條件惡劣。桶裝水的生產(chǎn)流程大致是:用水泵抽取井水,接上一根水管,水管接到房間的一臺(tái)水凈化過濾器里,經(jīng)凈化過濾后的水裝進(jìn)水桶,桶身分別貼上“××礦泉水”“××純凈水”標(biāo)志。桶裝水零售價(jià)為兩元一桶,批發(fā)給其他零售商是1.5元一桶。而市場(chǎng)上合格的普通飲用水一般每桶要8~10元,礦泉水每桶12元左右。
2008年初,發(fā)生在貴陽的因飲用未達(dá)標(biāo)的竹源牌桶裝水造成的甲肝致病事件,曾引起社會(huì)各界對(duì)桶裝水安全問題的強(qiáng)烈關(guān)注。該事件由于貴陽南明竹源天然礦泉飲料有限公司水源水受到污染,同時(shí)該廠在生產(chǎn)過程中消毒不嚴(yán),成品水質(zhì)量達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求造成的。
按照正常的工作流程,企業(yè)不僅對(duì)水本身要進(jìn)行相應(yīng)的過濾、消毒等處理,而且空桶回廠后,首先要進(jìn)行外部的除塵,然后灌入消毒水,對(duì)內(nèi)膽進(jìn)行約25秒浸泡,再通過自動(dòng)裝水機(jī)進(jìn)行重新灌裝。在桶裝水的灌裝全過程中,都有可能因不當(dāng)操作而產(chǎn)生問題桶裝水,消費(fèi)者貪便宜購買一些來歷不明的水是很危險(xiǎn)的。
達(dá)標(biāo)水也可能隱藏安全隱患
不斷爆出的飲用水安全事件使人們?cè)谫徺I飲用水時(shí),總希望水過濾得越細(xì)越好,消毒越徹底越好。但即使是企業(yè)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行消毒,同樣可能在飲用水里埋下安全隱患。這就是目前消費(fèi)者還不熟悉的溴酸鹽。
飲用水化學(xué)消毒法主要包括液氯消毒、二氧化氯消毒和臭氧消毒,其中,臭氧消毒因副產(chǎn)物的危害明顯低于液氯消毒,且成本較低,正被水企業(yè)廣泛應(yīng)用,尤其是桶裝水和瓶裝水的生產(chǎn)。在各個(gè)廠家大量使用臭氧進(jìn)行殺菌的過程中,臭氧與水中的溴化物產(chǎn)生被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)定為2B級(jí)潛在致癌物的溴酸鹽。常態(tài)下水中不含溴酸鹽,但普遍含有溴化物。一般情況下純凈水是不含溴化物的,就不存在溴酸鹽的問題,但目前普遍使用的滲透純化工藝會(huì)造成水中原有礦物質(zhì)的損失,這部分損失必須得到再補(bǔ)充以保證健康和提高口感,補(bǔ)充方式即通過添加礦物質(zhì)實(shí)現(xiàn)再礦化。目前所使用的礦物質(zhì)包括鉀、鈉、鈣和鎂等人體日常所需的元素,而所添加的礦物質(zhì)會(huì)引入溴化物。由于國(guó)家的飲用水標(biāo)準(zhǔn)對(duì)菌落總數(shù)要求非常嚴(yán)格,限定在100cfu/ml,礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更是要求不得超過50cfu/ml,使菌落總數(shù)超標(biāo)成為飲用水抽檢不合格的最主要原因。因此,飲用水生產(chǎn)廠家大量使用臭氧進(jìn)行殺菌,在此過程中,溴化物與臭氧發(fā)生氧化反應(yīng)就有可能生成溴酸鹽。
此前國(guó)內(nèi)的礦泉水企業(yè)都用氯給礦泉水消毒,所以基本不存在溴酸鹽這個(gè)問題。但氯消毒本身也會(huì)帶來很多副作用,近些年業(yè)界開始轉(zhuǎn)而使用臭氧殺菌,于是溴酸鹽超標(biāo)問題就開始凸現(xiàn)出來。
2008年夏季,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局開展的瓶裝飲用水溴酸鹽國(guó)家監(jiān)督專項(xiàng)抽查中,抽檢104種瓶裝水,有13種產(chǎn)品溴酸鹽含量超過《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的限量要求。同年9月,福建省技術(shù)監(jiān)督局對(duì)飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水等3種飲用水進(jìn)行了省級(jí)監(jiān)督抽查。結(jié)果顯示,有6批次飲用水溴酸鹽含量超標(biāo)。
新標(biāo)準(zhǔn)有助緩解生產(chǎn)矛盾
水中溴酸鹽含量的多少與水源中溴化物的含量及添加臭氧的量成正比關(guān)系,需要兩個(gè)因素都具備才可能導(dǎo)致溴酸鹽的產(chǎn)生。一是水源水本身富含溴化物;二是使用較高濃度的臭氧殺菌。企業(yè)要降低產(chǎn)品中溴酸鹽的含量,水處理和設(shè)備的成本將加大,由于控制菌落總數(shù)與控制溴酸鹽之間在工藝上形成了明顯的矛盾,且會(huì)增大企業(yè)的成本壓力,使得溴酸鹽成為了目前行業(yè)頗為頭痛的問題。
2007年7月1日開始實(shí)施的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》首次對(duì)溴酸鹽含量進(jìn)行了限定,對(duì)菌落總數(shù)也有嚴(yán)格限定。將于2009年10月1日開始實(shí)施的《飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中,規(guī)定溴酸鹽最高允許濃度在0.01mg/L以內(nèi),與世界衛(wèi)生組織和美國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)局規(guī)定一致,同時(shí)微生物指標(biāo)增加了糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌三項(xiàng),刪去菌落總數(shù)一項(xiàng),目的是和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的同時(shí)控制礦泉水生產(chǎn)過程中溴酸鹽的產(chǎn)生。
別拿喝水不太當(dāng)回事兒
水有干凈一說,有安全之說,如今又有了健康水的概念。水占人體重量的70%左右,是人體必需,是健康身體的保障。喝水不足或不當(dāng)都可能影響健康,所以,喝水講究一點(diǎn)兒、科學(xué)一些,才能真正健康。
出于對(duì)健康飲水、方便飲水的追求,人們紛紛飲用裝在各種容器,或是由各種設(shè)備制成的水,認(rèn)為這才是衛(wèi)生的、安全的、健康的,但這樣做的結(jié)果可能會(huì)與自己最初的愿望背道而馳。那些經(jīng)過處理,或宣稱經(jīng)過處理的“健康水”,可能隱藏著更大的安全隱患。對(duì)處理水的設(shè)備和方式的選擇、使用不當(dāng),也會(huì)對(duì)原本衛(wèi)生、安全的水造成污染,而處理和回收技術(shù)及體系的不完善,還會(huì)使廢棄的容器對(duì)我們賴以生存的環(huán)境造成破壞。
民以食為天,食以水為先。我們不僅需要與世界接軌的新飲用水標(biāo)準(zhǔn),而且需要確立正確的健康飲水新概念。別拿喝水不當(dāng)回事兒,也別拿喝水太當(dāng)回事兒,一個(gè)飲用水的新時(shí)代已經(jīng)到來,讓我們?cè)趧?chuàng)造財(cái)富的同時(shí),也開創(chuàng)人類美好的生活。
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