外賣垃圾要不要治怎么治？
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司海英∕圖
編者按
據(jù)媒體報道，我國目前外賣餐飲數(shù)量驚人。僅國內(nèi)3家最大外賣平臺，15天訂單量所產(chǎn)生的塑料垃圾就能覆蓋整個西湖。全國每天外賣產(chǎn)生的餐飲殘余達到350噸，相當(dāng)于一個中大型廚余垃圾處理廠的日處理量。近幾年，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃的實施，電商的發(fā)展極大地方便了人們的日常生活，并增強新的經(jīng)濟發(fā)展動力，促進國民經(jīng)濟提質(zhì)增效升級。而與此同時,外賣餐余垃圾等固體廢棄物帶來的環(huán)境問題，也引起社會廣泛關(guān)注。本版今日聚焦外賣餐余垃圾這一問題，希望引發(fā)相關(guān)部門關(guān)注和思考。
要加強源頭需求側(cè)管理
外賣垃圾主要由包裝盒和食物殘余組成，對于這兩類垃圾的回收處理都已經(jīng)有了比較成熟的技術(shù)和方法。但人們習(xí)慣將二者混在一起扔掉，增加了后續(xù)的處理難度。
◆李國軍
如今，隨著網(wǎng)絡(luò)外賣的興起，人們在享受方便快捷的同時，也產(chǎn)生了大量的外賣垃圾。外賣垃圾具有外包裝餐盒與剩余食物混扔、產(chǎn)生源極為分散等特點，而相應(yīng)的垃圾回收體系又不完善，因此成為當(dāng)前一個亟待關(guān)注的問題。
外賣垃圾主要由包裝盒和食物殘余組成，對于這兩類垃圾的回收處理都已經(jīng)有了比較成熟的技術(shù)和方法。但人們習(xí)慣將二者混在一起扔掉，增加了后續(xù)的處理難度。
筆者認為，減少外賣垃圾及其環(huán)境隱患和風(fēng)險，應(yīng)從源頭和需求側(cè)兩端入手。既要采取措施減少外賣垃圾的產(chǎn)生，又要加強對外賣垃圾的專業(yè)回收處理。
加強源頭管理，就是加強對外賣經(jīng)營相關(guān)企業(yè)的引導(dǎo)和規(guī)范，從源頭入手實現(xiàn)外賣垃圾的減量化。目前，市面上使用的塑料、紙制、木制以及降解等各種一次性餐盒，雖然打著環(huán)保的名頭，但對環(huán)境的危害都不同程度地存在。因此，應(yīng)更加嚴格一次性餐盒生產(chǎn)企業(yè)的準入，從節(jié)能環(huán)保綜合考慮，禁止一次性發(fā)泡餐具的生產(chǎn)，減少不可降解餐具的生產(chǎn)，倒逼企業(yè)生產(chǎn)更多的生物全降解類的環(huán)保餐具。同時，加強宣傳，引導(dǎo)外賣經(jīng)營企業(yè)減少使用一次性餐盒，大量使用可重復(fù)使用餐盒；引導(dǎo)廣大外賣群體使用自備餐盒，從而從源頭上降低一次性餐盒的使用量，或者降低一次性發(fā)泡餐具等不可降解材料的使用。
加強需求側(cè)管理，就是加強對外賣垃圾回收利用體系的建設(shè)。垃圾只有在混在一起的時候才是垃圾，一旦分類回收就都是寶貝。這也是當(dāng)前解決外賣垃圾的關(guān)鍵和重點。
首先，加強外賣垃圾的分類收集。針對外賣垃圾產(chǎn)生的主要來源，在學(xué)生和上班族相對集中的區(qū)域，如學(xué)校、商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)等，有針對性地開展外賣垃圾分類回收。關(guān)鍵是做好分類，可在每個樓層或指定區(qū)域分別設(shè)置外賣包裝收集和餐余垃圾收集設(shè)施，初步實現(xiàn)外賣垃圾的分類收集，然后指定專業(yè)公司進行統(tǒng)一回收處理，政府對回收企業(yè)給予一定的補貼。
其次，加強外賣垃圾的資源化處理？刹扇≌徺I服務(wù)的方式，委托市政垃圾處理企業(yè)，采取成熟技術(shù)對外賣垃圾進行分類回收利用。盡可能通過宣傳引導(dǎo)，增強外賣群體對外賣垃圾的自覺分類意識，在第一時間實現(xiàn)初步分類，便于回收企業(yè)直接回收處理。如果第一時間不能較好分類，則應(yīng)進行簡單的二次分揀，再分類進行處理。
總之，外賣垃圾帶來的環(huán)境問題，既不能一堵了之，也不能聽之任之。堵不如疏，疏不如引，才能推動外賣垃圾問題的解決。
外賣餐余垃圾不是洪水猛獸
外賣餐余垃圾的成分與一般生活垃圾無異，在對現(xiàn)有生活垃圾處理、處置系統(tǒng)進行針對性的提升、改造和完善，并適時規(guī)劃建設(shè)相應(yīng)的收集、轉(zhuǎn)運、處理處置設(shè)施后，外賣餐余垃圾是可以得到妥善處置的。
◆陳文藝
筆者認為，應(yīng)客觀評價、正確看待快遞包裝、外賣餐余垃圾污染問題？爝f包裝、餐余垃圾主要含塑料、泡沫、紙、木等一般包裝材料以及剩菜剩飯等，不屬危險廢物，與一般生活垃圾無異。
從全國范圍來看，外賣餐余垃圾并非洪水猛獸。且由于它們的成分與一般生活垃圾無異，在對現(xiàn)有生活垃圾處理、處置系統(tǒng)進行針對性提升、改造和完善，并適時規(guī)劃建設(shè)相應(yīng)的收集、轉(zhuǎn)運、處理處置設(shè)施后，外賣餐余垃圾是可以得到妥善處置的。
以塑料垃圾繞地球多少圈、餐余垃圾填平幾個西湖或某一城鎮(zhèn)、區(qū)域存在的垃圾處理處置方面的問題，來片面強調(diào)快遞包裝、外賣餐余垃圾的危害或不可控制，甚至對相關(guān)的電商、企業(yè)、消費者進行道義上的批判甚至“妖魔化”，都是危言聳聽和不負責(zé)任的。這不僅不能促進垃圾污染的妥善解決，而且可能影響電子商務(wù)平臺的健康發(fā)展甚至“互聯(lián)網(wǎng)+”這個大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的國家戰(zhàn)略的穩(wěn)定實施。
此外，餐余垃圾雖非洪水猛獸，但因其產(chǎn)生量以及在生活垃圾中的占比逐年提高，而且，每一份餐余垃圾的產(chǎn)生都涉及生產(chǎn)、銷售、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)和電商、經(jīng)銷商、快遞公司、公眾（消費者）等單位和個人，因此，對外賣垃圾的處理必須加以重視。
提供外賣的餐飲企業(yè)應(yīng)充分意識到外賣包裝所帶來的環(huán)境問題，盡量減少一次性包裝材料的使用。提供更多的環(huán)保可降解或可回收重復(fù)使用的包裝盒、餐具讓消費者選擇。積極探索建立新機制，鼓勵消費者使用環(huán)保餐具，鼓勵外賣經(jīng)營者上門回收并對使用非一次性餐具的消費者給予一定的優(yōu)惠。
“沒有買賣就沒有垃圾”。從某種角度講，沒有消費者的購買，就沒有快遞包裝、餐余垃圾的產(chǎn)生。因此，消費者更應(yīng)樹立健康良好的消費理念，不斷提高環(huán)境保護意識，以實際行動積極支持、督促電商、經(jīng)銷商、快遞業(yè)使用環(huán)保包裝材料。對使用環(huán)保包裝材料導(dǎo)致商品、服務(wù)略有瑕疵的，在不影響商品使用價值和食物品質(zhì)的前提下，積極為其點“贊”，慷慨給予“好評”，并爭當(dāng)環(huán)保綠色消費的“回頭客”。同時，應(yīng)嚴格按當(dāng)?shù)卣、社區(qū)有關(guān)規(guī)定，積極對餐余垃圾進行分門別類，妥善處置，為進一步減量化、無害化、資源化處置創(chuàng)造良好的條件。
總之，環(huán)境問題是隨著人類社會和經(jīng)濟的發(fā)展而發(fā)展的。在“互聯(lián)網(wǎng)+”大時代，外賣餐余垃圾不可避免，也不必過度關(guān)注。只要政府重視，企業(yè)、公眾積極參與，不斷提高環(huán)境保護意識，健全生活垃圾分類與再生資源回收網(wǎng)絡(luò)，完善環(huán)保基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，快遞包裝、外賣餐余的減量化、無害化、資源化就會實現(xiàn)。
巧支招
探索餐具置換
“十三五”規(guī)劃綱要明確提出，限制一次性用品使用。外賣平臺、商家應(yīng)該減少使用一次性餐盒，大力推廣使用能夠回收利用的透明環(huán)保餐盒。訂餐同時可以提供一些選擇項，比如是否自備筷子，袋子是否可以回收等。外賣平臺、商家可嘗試餐具回收，將回收餐具作為提高市場競爭力的實際舉措，服務(wù)中更加精細化、人性化。在此取得一定成效的基礎(chǔ)上，可探索“餐具置換”，就是在送餐服務(wù)時取回以前的餐具。
沈勝學(xué)
食材加工過程減少垃圾
餐余垃圾是外賣垃圾的重要組成，由于快遞運輸可能會損失一定的口感，且顧客眾口難調(diào)，因此，外賣產(chǎn)生一定的餐余垃圾在所難免。但對于減少這樣的餐余垃圾并不是無計可施。比如，商家可在選擇食材時，減少老菜莖葉﹑骨頭魚刺﹑變質(zhì)變味食物等，使食物更精良，也可以在一定程度上減少餐余垃圾的產(chǎn)生。此外，當(dāng)外賣份數(shù)較多時，商家宜采用可重復(fù)使用容器，將飯菜集中送到客戶所在地，再就地分配給每個客戶，并要求客戶自備餐具；對于零散客戶，外賣商家宜采用可重復(fù)使用的容器配送，并主動回收盛餐容器。
熊孟清
研發(fā)包裝降解材料
可以通過技術(shù)創(chuàng)新來緩解外賣垃圾問題。一是從外包裝入手，研發(fā)能與食品一同降解或處理的包裝材料。目前有些食品外面有一層可以吃的“紙”，有關(guān)研發(fā)者可以設(shè)計生產(chǎn)一些類似的包裝材料，使得外賣垃圾整體變成餐廚垃圾，為下一步的單獨分類及處理創(chuàng)造條件；蛘哐邪l(fā)一些更容易降解的包裝材料，為垃圾填埋減少污染。二是創(chuàng)新處理設(shè)施。結(jié)合國外現(xiàn)有的物理分選處理法和粉碎直排法，設(shè)計一種終端處理機器，能將外賣垃圾當(dāng)場分選或粉碎處理，置于外賣垃圾產(chǎn)生較多的地方，以供集中統(tǒng)一回收或排放。
王冠楠
提升外賣餐余垃圾處理意識
觀念滯后仍然是制約垃圾分類管理的重要因素。由于觀念的缺乏，普通人并未形成垃圾分類處置意識。然而，外賣餐余垃圾的識別卻相對簡單，在短期內(nèi)難以全面實現(xiàn)垃圾分類管理的當(dāng)下，從外賣餐余垃圾開始推進垃圾分類管理，不失為垃圾分類管理的重要突破口。一方面，要通過政府、公益組織以及社會團體等開展外賣餐余垃圾分類管理宣傳，提升群眾參與外賣餐余垃圾分類處置的意識，逐步推動終端消費者參與到外賣餐余垃圾分類管理中來。另一方面，要針對垃圾處理者開展垃圾分類處理宣傳，促使垃圾處理者創(chuàng)新思路，不斷完善外賣餐余垃圾處理方式。趙建峰
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