多菌種發(fā)酵餐飲廢棄物生產(chǎn)蛋白飼料研究
更新時(shí)間：2013-12-17 09:09
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通過單因素及4因素3水平（L934）正交試驗(yàn)對(duì)多菌種發(fā)酵餐飲廢棄物生產(chǎn)蛋白飼料的發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：最佳發(fā)酵條件為發(fā)酵時(shí)間24h，產(chǎn)朊假絲酵母C01、啤酒酵母S0201、植物乳桿菌L0211為6∶3∶1，（NH4）2SO4添加量215%，原料配比（餐飲廢棄物∶麩皮）6∶4，接種量3%，溫度30℃。在此條件下，發(fā)酵后真蛋白含量為18.02%，真蛋白增加率為75.84%。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行擴(kuò)大試驗(yàn)，結(jié)果顯示，發(fā)酵初期采用保溫，發(fā)酵后期采用攪拌散熱等措施控制發(fā)酵過程中溫度的大幅度波動(dòng)，其發(fā)酵后真蛋白含量及增加率均明顯高于無任何控溫的自然發(fā)酵。無控溫措施條件下，發(fā)酵24h后真蛋白含量及增加率分別為12.45%，21.25%；控溫條件下，發(fā)酵24h后真蛋白含量及增加率分別為17.56%，71.35%。發(fā)酵成品的主要成分為糖類、粗蛋白及粗脂肪，含量分別為32.24%、26.21%、20.23%。
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