住宿業(yè)碳排放研究的現(xiàn)狀分析
1 引言
20世紀(jì)以來，以過量排放為主要誘因的全球變暖問題引起了人們的廣泛關(guān)注(Crutzen, 2002)。旅游業(yè)作為當(dāng)前及以后世界發(fā)展最快和最大的產(chǎn)業(yè)之一(WTO, 2007)，其排放對全球氣候變化具有重要的影響，預(yù)計2005-2035年間旅游業(yè)的排放量將增加152%(Nelson, 2001)。住宿業(yè)作為旅游業(yè)一個重要的用能部門，住宿業(yè)的碳排放量占旅游業(yè)碳排放總量的21%(Scott et al, 2007)。隨著全球旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展，住宿業(yè)也將保持較高的發(fā)展速度，住宿業(yè)碳排放對全球氣候變暖的影響越來越重要。雖然住宿業(yè)的節(jié)能減排已刻不容緩，但住宿業(yè)的相關(guān)利益主體卻對此沒有足夠的重視(Becken et al, 2005)。因此，國內(nèi)外學(xué)者對住宿業(yè)的碳排放問題做了大量研究，試圖探尋解決住宿業(yè)節(jié)能減排問題的措施，并引起住宿業(yè)碳排放相關(guān)利益主體的重視。本文對國內(nèi)外住宿業(yè)碳排放研究的內(nèi)容、方法等加以梳理和總結(jié)，對比分析國內(nèi)外研究的差異，為住宿業(yè)的節(jié)能減排研究提供可供借鑒的方法和實踐經(jīng)驗。
2 研究內(nèi)容
2.1 住宿業(yè)用能碳排放測度
2.1.1 直接用能碳排放測度
住宿業(yè)直接能耗的碳排放研究較多，目前對住宿業(yè)的直接用能碳排放的測算主要集中在旅游業(yè)發(fā)達國家和地區(qū)，主要有澳大利亞(Dalton et al, 2009)、新西蘭(Becken et al, 2001)、地中海地區(qū)(Erdogan et al, 2009; Khemiri et al, 2005; Mavrotas et al, 2003; Nielsen et al, 2010)、北美(Kelly et al, 2007)、東亞的中國香港(Deng et al, 2000)和內(nèi)地(Chan et al, 2008)、新加坡(Wu et al, 2010)以及太平洋、印度洋、加勒比海地區(qū)的島國(Gssling et al, 2002)等。住宿業(yè)直接用能主要指住宿企業(yè)在運營期間所消耗的電力、煤炭、液化石油氣、石油燃料、天然氣、蒸汽和木料等能源(Becken et al, 2001; Zmeureanu et al, 1994)，住宿企業(yè)的直接用能部門主要有企業(yè)內(nèi)部的空調(diào)系統(tǒng)(制冷與采暖)、照明系統(tǒng)、電梯和自動扶梯、熱水系統(tǒng)、餐飲服務(wù)、冷庫、海水淡化、小家電等(Chow et al, 1993; Deng et al, 1999; Lam et al, 1994)。
不同住宿企業(yè)類型的直接用能碳排放量有較大的差異，規(guī)模越大、設(shè)施越豪華、服務(wù)項目越多的住宿企業(yè)類型的能耗就越大。飯店特別是高星級飯店作為直接能耗最大的住宿企業(yè)類型得到了學(xué)術(shù)界較多的關(guān)注。Gssling(2002)在總結(jié)前人研究的基礎(chǔ)上，得出不同類型旅游住宿設(shè)施的能源消耗和碳排放水平，由此計算出全球各住宿業(yè)類型的能源消耗及排放量(表1)，其中飯店是住宿業(yè)能耗和碳排放量最大的住宿類型。Becken(2001)對新西蘭的研究表明，汽車旅館是僅次于飯店的第二大用能住宿企業(yè)類型。在國內(nèi)，石培華等(2011)研究認(rèn)為，星級飯店是中國能耗最大的住宿業(yè)類型，并估算出2008年中國星級飯店的能源消耗量為96.8 PJ，排放量為15.36 Mt。
不同地區(qū)的住宿企業(yè)的直接用能類型碳排放量有差別，住宿企業(yè)的直接用能類型多種多樣，目前研究表明電力能源是住宿業(yè)最主要的能源消耗類型，其他類型的能源根據(jù)各企業(yè)自身及所處環(huán)境的特點有較大差別。Beatriz等(2010)對巴里阿里群島的31個飯店的運營階段的直接用能碳排放進行分析，得出81.6%的碳排放來自于電力能源的消耗。而Becken(2001)對新西蘭的各種住宿企業(yè)類型的用能碳排放的分析中，電力能源消耗的比例則為75%，其他能源的消耗中，煤炭占12%，液化石油氣占9%，石油燃料占3%，天然氣和木材及其他能源占1%。
不同的住宿企業(yè)內(nèi)部的用能部門也不盡相同，高興等(2007a, 2007b)對中國內(nèi)地的大型飯店進行研究，認(rèn)為大型飯店的餐飲服務(wù)是高耗能區(qū)域，餐飲服務(wù)的能耗占總能耗的50%左右。而在香港地區(qū)飯店的1/3的能耗是用于飯店內(nèi)部的空調(diào)系統(tǒng)(Deng et al, 2000)。此外，Wu等(2010)對新加坡的住宿企業(yè)的調(diào)查認(rèn)為，在新加坡住宿業(yè)自然采光技術(shù)和太陽能利用不充分的情況下，燈光和熱水系統(tǒng)是住宿企業(yè)最主要的用能部門之一。
2.1.2 間接用能碳排放測度
住宿業(yè)間接能耗碳排放涉及的范圍較廣，目前學(xué)術(shù)界尚沒有明確的界定，導(dǎo)致對住宿業(yè)間接用能碳排放的數(shù)據(jù)收集及測度難度較大，因此，國內(nèi)外學(xué)者對住宿業(yè)間接能耗碳排放量測度方面研究較少。從目前的研究成果來看，住宿業(yè)間接用能碳排放主要是指住宿設(shè)施主體建筑建設(shè)過程中，建筑材料生產(chǎn)、運輸、施工過程以及施工廢棄物處理的溫室氣體排放，建筑物內(nèi)外裝修(包括衛(wèi)浴等設(shè)施)中所消耗材料的生產(chǎn)、運輸、裝修過程及裝修廢棄物處理的溫室氣體排放，住宿設(shè)施使用末期考慮建筑拆除過程和廢棄物處理的溫室氣體排放(李鵬等，2010)，住宿業(yè)運營期間的廢棄物的處理及物品的損耗(Bohdanowicz et al, 2007)，水資源消耗(Nadim et al, 2011)，采購運輸過程(Wu et al, 2010)等所引起的能源消耗和碳排放。
住宿企業(yè)整個生命周期內(nèi)各階段的用能碳排放量有較大的差別，其中，直接用能主要來自運營期，直接能源消耗約占運營期的60.98%，而運營期的能耗占整個住宿設(shè)施生命周期的72.71%(Bohdanowicz et al, 2007)。建設(shè)期的用能則主要屬于間接用能，其用能碳排放量占整個生命周期的30%～40%，其中裝修材料所產(chǎn)生的碳排放占住宿設(shè)施碳排放總量4%～9%，另外一項較大的間接用能時期是住宿設(shè)施的拆除期，這一時期因運輸建筑廢料所產(chǎn)生的占住宿企業(yè)生命周期內(nèi)碳排放總量得20%～30%(李鵬等，2010)。由于住宿業(yè)間接用能涉及的行業(yè)較多，還有眾多的其他方面的能耗尚不明確，因此，對住宿業(yè)間接用能碳排放的研究有待進一步的深入。
2.2 影響住宿業(yè)用能碳排放的因素
住宿業(yè)用能碳排放受到住宿企業(yè)所處外部環(huán)境、企業(yè)內(nèi)部特征及住宿者的共同影響，這些因素共同作用著住宿業(yè)節(jié)能減排的效果。
2.2.1 外部環(huán)境
影響住宿業(yè)用能碳排放的外部因素主要有住宿企業(yè)所處的地理位置、氣候條件、政策環(huán)境、競爭
環(huán)境等。首先，住宿企業(yè)所在地的地理位置和氣候條件對企業(yè)內(nèi)部空調(diào)設(shè)備及烹飪方式的影響是最明顯的外部影響因素。住宿企業(yè)所在的天氣條件會在短期內(nèi)影響住宿設(shè)施的制冷或制熱效果，以及空調(diào)系統(tǒng)對溫度、濕度和太陽能的調(diào)節(jié)(Rajagopalan et al, 2009);而地理位置和氣候條件則對飯店能耗存在長期的影響，如熱帶地區(qū)的住宿企業(yè)用于空調(diào)設(shè)備的能耗就明顯高于溫帶地區(qū)等(Warnken et al, 2004; Gssling et al, 2005)。其次，充分的市場競爭可以促使住宿企業(yè)為降低成本而不斷的通過各種方式降低能耗以獲得競爭優(yōu)勢，這客觀上也影響著住宿業(yè)節(jié)能減排措施的實施(Forsyth, 1995)。此外，政府作為重要的監(jiān)管者對住宿企業(yè)也存在著重要的影響，特別是政府能源政策和減排目標(biāo)對住宿業(yè)的能源管理有著導(dǎo)向作用(David, 1995)。
2.2.2 住宿企業(yè)內(nèi)部特征
住宿企業(yè)內(nèi)部影響用能碳排放的因素主要有住宿設(shè)施類型、提供服務(wù)的種類、建筑特征、員工、客房數(shù)量、客房出租率、餐飲食物消耗、管理實踐及技術(shù)可行性等(Becken, 2003; Gssling, 2005;趙思香，2011)。據(jù)Papamarcou等(2001)研究，住宿企業(yè)的客房數(shù)和客房出租率是影響住宿企業(yè)能源消耗和碳排放重要的因素。飯店的規(guī)模是另一個重要的影響因素，飯店的規(guī)模越大其產(chǎn)生的碳排放量就越多，而人均碳排放量則越少，這使得飯店越來越傾向于規(guī)；(jīng)營，從而在控制碳排放總量的前提下，盡可能減少人均碳排放量(Yi, 2011)。從住宿企業(yè)自身的能動性方面看，企業(yè)內(nèi)部管理方式是較為重要的影響因素，概括起來主要有能源管理(Deng et al, 2002; Dalton et al, 2008)、員工管理(趙思香，2011)和服務(wù)管理(高興等，2007a)等，不同的管理方式會導(dǎo)致截然不同能源利用效率，對住宿企業(yè)節(jié)能減排的作用至關(guān)重要。隨著住宿業(yè)利益相關(guān)者環(huán)保意識的提高，各利益主體對節(jié)能減排的態(tài)度受到重視，Dalton等(2007)研究表明，旅游運營商、飯店管理者、員工等的支持態(tài)度是住宿企業(yè)節(jié)能減排措施順利實施的必要保證。
2.2.3 顧客特征
旅游住宿者是住宿企業(yè)生存發(fā)展的依靠，顧客對企業(yè)節(jié)能減排有著重要的影響。目前的研究認(rèn)為，顧客的受教育程度、年齡、國籍、能源消費意識、環(huán)保意識等方面對企業(yè)用能和碳排放存在相關(guān)關(guān)系。UK CEED(1998)研究認(rèn)為，飯店顧客對環(huán)境管理的態(tài)度以及游客的能源消費意識是影響能耗的重要因素，而顧客的年齡則主要影響其對住宿設(shè)施節(jié)能減排措施的接受程度(Ayfer, 2012)。Jurowski等(1993)認(rèn)為，受教育程度、國籍和年齡是游客對旅游業(yè)部門包括住宿部門的節(jié)能減排和環(huán)保意識的重要影響因素。
2.3 住宿業(yè)碳減排措施
住宿業(yè)碳減排的直接利益相關(guān)者主要有住宿企業(yè)經(jīng)營管理者、企業(yè)主、企業(yè)員工，旅游住宿者等(Hashimoto, 2000; Hobson et al, 2010; Knowles et al, 1999; Masau et al, 2003; Tzschentke et al, 2004)，此外間接相關(guān)者還有當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)組織、中介組織及競爭對手等(David, 1995; Hjalager, 1996;趙思香，2011)(圖1)。這些利益主體可以概括為企業(yè)外部利益主體、企業(yè)內(nèi)部利益主體和顧客3個部分，他們作為利益主體在促進住宿業(yè)節(jié)能減排措施的實施中發(fā)揮著不同的作用。
圖1 住宿業(yè)碳減排作用機理示意圖
2.3.1 住宿企業(yè)內(nèi)部利益主體
住宿企業(yè)是節(jié)能減排的最主要的實施主體。住宿企業(yè)減排措施主要有減少能源的消耗量、提高能源利用效率、利用可再生的清潔能源、采用新的節(jié)能技術(shù)和能源管理方式、增加碳匯、提高員工的節(jié)能意識等方面。Nelson(2001)認(rèn)為，減少能源的消耗量，提高能源的利用效率，增加可替代能源的使用量，使用可再生能源抵消碳排放或種植樹木作為碳匯等是減少住宿業(yè)碳排放的主要手段，得到了廣泛的認(rèn)同。隨著科技的進步，各種新能源的使用日益普及，住宿業(yè)在對新能源的利用上也取得了較大的進步，太陽能、風(fēng)能、地?zé)崮艿仍谧∷奁髽I(yè)中已較為常見(Chan et al, 2008);另外，各種新的建筑材料和建筑工藝的應(yīng)用也加快了住宿業(yè)節(jié)能減排的步伐(Arena et al, 2003)。住宿企業(yè)在減排的同時，也開始注重固碳，越來越多的住宿企業(yè)把室外綠化作為其重要的碳匯方式，這不僅可以吸碳固碳的作用，而且還可以美化環(huán)境，已成為當(dāng)前的一種流行做法(魏衛(wèi)等，2012)。現(xiàn)代住宿企業(yè)在對“硬件”進行節(jié)能升級改造的同時，也更加注重“軟件”的提升，Deng等(2002)認(rèn)為科學(xué)的環(huán)境管理方式、標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程、嚴(yán)格的能源物耗控制等管理方式的應(yīng)用成為住宿企業(yè)節(jié)能減排的一個重要舉措。“硬件”的升級有一定的周期，而“軟件”的升級則時時刻刻都可以發(fā)生，因此對住宿業(yè)來說，不斷的改進能源管理方式，探索最優(yōu)的節(jié)能管理模式是節(jié)能減排關(guān)鍵所在(謝朝武，2005)。
2.3.2 顧客
對住宿設(shè)施的需求方顧客來說，培養(yǎng)低碳消費觀念、養(yǎng)成良好的節(jié)能習(xí)慣、購買節(jié)能產(chǎn)品和服務(wù)等是重要的節(jié)能減排手段。顧客的低碳理念首先要靠顧客的自我意識，Miller(2003)認(rèn)為高素質(zhì)的顧客具有良好的環(huán)保意識和用能習(xí)慣，在住宿時注意節(jié)約用電、用水等，這種自覺為住宿企業(yè)的節(jié)能減排做出了一定的貢獻。但顧客的消費方式在某種程度上說是不自覺的，因此，就需要政府、社會、企業(yè)對其消費方式和習(xí)慣加以引導(dǎo)。陸諍嵐等(2002)認(rèn)為，消費者對環(huán)境問題的敏感并不一定轉(zhuǎn)化成購買行為，飯店有責(zé)任通過各種溝通手段，促使消費者養(yǎng)成良好的節(jié)能習(xí)慣和環(huán)保意識。只有通過顧客的自覺和外界的引導(dǎo)，顧客對住宿業(yè)節(jié)能減排的貢獻才能最大限度地發(fā)揮出來。
2.3.3 外部環(huán)境
外部環(huán)境對住宿業(yè)碳減排可發(fā)揮作用的主要有政府部門和行業(yè)組織等，它們通過多種方式包括政策指引、能源規(guī)范、調(diào)整稅收等進行宏觀上的把控。目前，國內(nèi)外政府部門采用較多的措施是提高柴油等燃料的價格和征收碳稅，促使住宿業(yè)提高可再生能源的利用比重，進而達到節(jié)能減排的目的(Daltan et al, 2008, 2009)。政府的政策指引也是一個重要的調(diào)節(jié)手段(孫艷，2011)，不同地區(qū)的政策制定應(yīng)因地制宜。對我國來說，政府應(yīng)從宏觀角度出發(fā)，合理調(diào)整酒店業(yè)的檔次結(jié)構(gòu)，積極發(fā)展經(jīng)濟型酒店;適當(dāng)提高經(jīng)濟型酒店比重，對中國酒店業(yè)整體實現(xiàn)節(jié)能減排目標(biāo)將起到積極的作用(劉益，2012)。此外，有效的節(jié)能減排政策支持和激勵機制能在一定程度上幫助酒店分擔(dān)高額的節(jié)能設(shè)備成本，調(diào)
動酒店節(jié)能減排的積極性(魏衛(wèi)等，2010)。
3 研究方法
住宿業(yè)的能源消耗及碳排放的研究，雖然由于數(shù)據(jù)收集的困難及研究方法的欠缺，學(xué)者們?nèi)酝ㄟ^各種方法做了定量分析，主要有各種統(tǒng)計方法(能源消費賬戶方法、回歸模型、數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法)、生命周期評價、情景分析、碳足跡、實證調(diào)研等(表2)。定性的研究則主要運用歸納和演繹、分析和綜合以及抽象概括等方法，同件評估研究框架，制定節(jié)能減排的政策等。由于各種方法都有其優(yōu)缺點，因此，目前更多的研究是基于定性和多種定量相結(jié)合的方法，在探討住宿業(yè)能耗和碳排放計量方面運用多種定量方法分析，對節(jié)能減排措施以及利益相關(guān)者等方面則在定量的基礎(chǔ)上運用定性方法加以闡述和解釋。多種方法相結(jié)合不僅可以克服方法本身的缺點，還可以在資料和數(shù)據(jù)不完善的現(xiàn)狀下起到相互驗證的作用，使結(jié)果更加科學(xué)、準(zhǔn)確，這也是住宿業(yè)碳排放研究今后的發(fā)展趨勢。
4 研究評述與啟示
國外對住宿業(yè)碳排放的研究總體而言是由淺入深，研究方法由簡單的定性分析到定量分析，由相對直觀易用的調(diào)查問卷和實證調(diào)研向較復(fù)雜的統(tǒng)計方法轉(zhuǎn)變。研究內(nèi)容越來越深入，由碳減排特征與措施研究逐步向碳排放機理、碳排放計量等深入方面推進，由研究住宿業(yè)經(jīng)營者的節(jié)能減排態(tài)度向顧客、政府等其他利益相關(guān)者深入。但由于受限于住宿業(yè)所涉及行業(yè)的廣泛性及統(tǒng)計數(shù)據(jù)的不完備等因素的限制，目前的研究還存在著一些局限：①研究對象大都局限于級別較高的住宿企業(yè)，特別是星級飯店，其他類型的住宿企業(yè)諸如公寓、露營地、自炊式旅館的研究較少;②對住宿業(yè)的研究大都針對住宿設(shè)施的能耗和碳排放研究，對住宿企業(yè)內(nèi)的餐飲、娛樂活動等部門的研究較少;③重視對住宿業(yè)能耗和碳排放結(jié)果的分析，但缺乏碳排放過程和機理的分析;④在研究方法上還沒有形成一個對住宿業(yè)碳排放的系統(tǒng)性的評價方法，現(xiàn)有的方法也存在著諸多的不足;⑤數(shù)據(jù)的缺乏依然是困擾各地區(qū)對住宿業(yè)碳排放進行更深入研究的主要障礙，有待更先進技術(shù)的支持。
我國作為旅游業(yè)發(fā)展大國，在未來控制全球氣候變化中起著重要的角色。由于我國幅員遼闊，各地氣候條件、資源稟賦、社會氛圍和經(jīng)濟發(fā)展水平存在著較大的差異，我國住宿業(yè)的能耗和碳排放與國外存在著較大的差別。借鑒國外的研究經(jīng)驗，未來應(yīng)對以下幾個方面有足夠的重視：①盡管我國星級飯店業(yè)發(fā)展較快，但目前國內(nèi)還存在著大量的招待所、家庭旅館、旅社等未評星級的其他住宿企業(yè)，這一部分住宿企業(yè)往往是管理落后、設(shè)備陳舊、能耗較大的企業(yè)，對這部分住宿企業(yè)用能碳排放的研究是推進我國住宿業(yè)節(jié)能減排的重要組成部分，學(xué)術(shù)界應(yīng)給予充分的關(guān)注。②目前我國對住宿業(yè)內(nèi)部住宿和餐飲用能碳排放的研究成果較多，特別是餐飲的用能碳排放在國外幾乎未見到相關(guān)成果，這是我國一個相對領(lǐng)先的方向，在深化其研究的同時也應(yīng)把娛樂、休憩等住宿業(yè)其他部門的碳排放研究向前推進。③方法上要注重定量分析，要探索多種統(tǒng)計分析方法和計量模型，力求測算出較為準(zhǔn)確的能耗和碳排放量，克服估算結(jié)果的模糊性;同時，要借鑒相關(guān)學(xué)科的研究方法和理論，探討住宿企業(yè)的碳排放產(chǎn)生的過程和機理，進而從過程和結(jié)果兩個方面控制企業(yè)的用能碳排放，為住宿業(yè)節(jié)能減排措施的實施提供可靠的依據(jù)。④針對不同區(qū)域應(yīng)有不同的研究重點，特別是研究住宿業(yè)碳排放影響因素時，要針對我國各地不同的環(huán)境、經(jīng)濟和社會條件，因地制宜的選取假設(shè)因子，不能照搬國外研究成果;此外，不同尺度的研究應(yīng)緊密銜接，做到宏觀和微觀相結(jié)合，將樣本企業(yè)的研究與區(qū)域乃至國家層面的研究相結(jié)合，既能保證企業(yè)個體對節(jié)能減排措施有據(jù)可依，又能為宏觀層面的能源利用和碳減排政策提供參考。⑤盡快建立住宿業(yè)乃至旅游業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫，并積極嘗試新技術(shù)、新方法，如加快旅游衛(wèi)星賬戶的建設(shè)等，從而為今后的研究提供更為翔實可靠的數(shù)據(jù)支撐。
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