餐飲油煙需嚴(yán)管
正值喝啤酒擼烤串的夏季，餐飲油煙污染投訴量隨之激增。事實(shí)上，因餐飲經(jīng)營(yíng)引發(fā)的油煙、噪聲等擾民投訴一直是環(huán)保投訴的熱點(diǎn)之一。在有的地區(qū)，甚至位列大氣污染投訴第一位。
當(dāng)前，大氣污染防治已進(jìn)入攻堅(jiān)階段，工業(yè)企業(yè)排污、汽車尾氣排放是環(huán)保部門(mén)監(jiān)管的重中之重。與此同時(shí)，與居民生活息息相關(guān)的餐飲油煙污染，成為當(dāng)前減排的熱點(diǎn)。
餐飲油煙是大氣污染的重要污染源。據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海市64709家餐飲企業(yè)，VOCs排放總量為2748.99噸，PM2.5排放總量為946.43噸。廣州市環(huán)保局負(fù)責(zé)人曾表示，目前廣州餐飲企業(yè)的排放占大氣污染物比重約為14%。
排放油煙的餐飲企業(yè)大多在居民聚居區(qū)，加上餐飲油煙多屬于低空排放，對(duì)居民生活的小區(qū)域空氣質(zhì)量影響較大。餐飲油煙排放又具有分散性、季節(jié)性和無(wú)組織性的特點(diǎn)，這無(wú)疑加大了環(huán)保部門(mén)的監(jiān)管難度。
怎么才能管好餐飲油煙排放？首先，建立長(zhǎng)效機(jī)制，從源頭強(qiáng)化管控，對(duì)新的餐飲單位嚴(yán)把審批關(guān)。建立環(huán)保、城管、工商、食藥監(jiān)等部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法、調(diào)處機(jī)制，形成監(jiān)管合力，從根本上控制油煙污染。
其次，要充分利用廣播電視、宣傳欄、發(fā)放宣傳單等形式，大力宣傳污染危害和餐飲業(yè)環(huán)保法規(guī)，暢通環(huán)保投訴熱線電話和微信等網(wǎng)絡(luò)投訴平臺(tái)，廣泛發(fā)動(dòng)社會(huì)公眾，共同參與監(jiān)督。
此外，要利用科技手段，加強(qiáng)對(duì)日常油煙處理設(shè)備的運(yùn)行監(jiān)測(cè)？稍诓惋嬈髽I(yè)的油煙處理設(shè)備上安裝信號(hào)接收器，統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)對(duì)其運(yùn)行的監(jiān)控，提高油煙凈化設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)率。北京市通州區(qū)和江蘇省常熟市就在餐飲油煙科技化監(jiān)管方面邁出了堅(jiān)實(shí)一步。
防治大氣污染是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。對(duì)防治大氣污染的硬骨頭，各部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，深化區(qū)域協(xié)作，把措施一項(xiàng)項(xiàng)落到實(shí)處。對(duì)餐飲油煙等容易反復(fù)的污染問(wèn)題，不可輕視，要切實(shí)落實(shí)責(zé)任，建立長(zhǎng)效機(jī)制，抓早抓實(shí)抓好。
值得欣慰的是，很多地方已經(jīng)意識(shí)到了餐飲油煙問(wèn)題，先后出臺(tái)油煙凈化設(shè)備安裝運(yùn)行維護(hù)環(huán)保技術(shù)規(guī)程，餐飲行業(yè)惡臭對(duì)策指導(dǎo)手冊(cè)等，以保障油煙穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放。有的開(kāi)始對(duì)餐飲業(yè)征收油煙超標(biāo)排污費(fèi)，并開(kāi)展專業(yè)化第三方服務(wù)。這些嘗試，都將有力推動(dòng)餐飲油煙治理。
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