桶裝飲用礦泉水脫鹽生產(chǎn)工藝比較
礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。因此，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、滅菌等工藝處理并裝在密封的飲用水桶內(nèi)可直接飲用的礦泉水就是桶裝飲用礦泉水。
現(xiàn)在，桶裝飲用礦泉水的生產(chǎn)過(guò)程一般有粗濾、精濾、殺菌、灌裝等步驟，有的企業(yè)為了改善口感對(duì)水進(jìn)行脫鹽處理。脫鹽工藝一般采用電滲析和逆滲透兩種方式。這是原理不同的兩種工藝，各有利弊。
電滲析是一種傳統(tǒng)的脫鹽設(shè)備，它利用陰陽(yáng)離子交換膜的選擇透過(guò)性原理進(jìn)行工作，其主要組成部分是離子交換膜，分為陽(yáng)膜和陰膜。在外加電場(chǎng)的作用下，水中的離子做定向遷移，陽(yáng)離子向負(fù)極移動(dòng)，陰離子向正極移動(dòng)，當(dāng)離子到達(dá)膜表面時(shí)，由于離子交換膜的選擇透過(guò)性，使淡水側(cè)中的離子遷移到濃水側(cè)中并將濃水排去，達(dá)到淡化脫鹽的目的。離子遷移的能量依靠整流器供給的直流電壓，裝置脫鹽率一般設(shè)計(jì)在80%－90%，但對(duì)水中的不帶電物質(zhì)如膠體、SiO2、有機(jī)物、細(xì)菌等無(wú)法去除，而且產(chǎn)生一部分被濃縮的水。
逆滲透是最近發(fā)展的水處理方法。把相同體積的稀溶液（如淡水）和濃溶液（如海水或鹽水）分別置于一容器的兩側(cè)，中間用半透膜阻隔，稀溶液中的溶劑將自然的穿過(guò)半透膜向濃溶液側(cè)流動(dòng)，濃溶液側(cè)的液面會(huì)比稀溶液的液面高出一定高度，形成一個(gè)壓力差，達(dá)到滲透平衡狀態(tài)，此種壓力差即為滲透壓。滲透壓的大小決定于溶液的種類、濃度和溫度，與半透膜的性質(zhì)無(wú)關(guān)。若在濃溶液側(cè)施加一個(gè)大于滲透壓的壓力時(shí)，濃溶液中的溶劑會(huì)向稀溶液流動(dòng)，此種溶劑的流動(dòng)方向與原來(lái)滲透的方向相反，這一過(guò)程稱為逆滲透。逆滲透是一種在壓力驅(qū)動(dòng)下，借助半滲透的選擇截留作用，將溶液中的溶質(zhì)與溶劑分開的分離方法。它是現(xiàn)有科技中最為有效的水處理方式之一，它幾乎可去除所有雜質(zhì)，能有效去除水中鹽類（如鈣、鎂等硬度雜質(zhì)）、重金屬，化學(xué)殘留物質(zhì)去除率達(dá)95%—99%以上。除了水分子及少量能溶于水中之微量對(duì)人體有益的離子能滲透，其余物質(zhì)大部分被攔截去除。
綜合分析，在去除水中鹽類、重金屬離子方面，二者都能達(dá)到目的，但是使用逆滲透能大大減少礦泉水中SiO2、鋅等特征指標(biāo)的含量，使其難以達(dá)到礦泉水的要求，而電滲析也能減少礦泉水中鋅等金屬離子的含量，但不能降低SiO2的含量。因此，對(duì)于偏硅酸型的礦泉水，使用電滲析比較適宜，而離子型的礦泉水，則不宜使用脫鹽工藝。
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