2009，礦物質(zhì)水發(fā)展元年？
無(wú)論從哪一個(gè)角度看，中國(guó)飲料行業(yè)正在不斷向電子消費(fèi)品行業(yè)靠攏：升級(jí)換代的速度越來(lái)越快，新鮮概念推出越來(lái)越層出不窮，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越頻繁并出現(xiàn)惡性攻擊。
每一年中國(guó)飲料市場(chǎng)大戰(zhàn)中都必然有某一個(gè)種類表現(xiàn)搶眼，如果說(shuō)2007年是茶飲料當(dāng)紅、2008年是涼茶獨(dú)舞的話，2009年的當(dāng)紅小生則屬礦物質(zhì)水。
所謂礦物質(zhì)水，是指在純凈水的基礎(chǔ)上添加了礦物質(zhì)類食品添加劑而制成的飲用水，是近幾年才在國(guó)內(nèi)發(fā)展起來(lái)的一種新水種。數(shù)據(jù)顯示，約48.9%的被調(diào)查者稱自己喜歡礦物質(zhì)水和礦泉水。
礦物質(zhì)水其實(shí)10年前就已出現(xiàn)。早在1999年,可口可樂(lè)就已經(jīng)推出了礦物質(zhì)水DASANI，在美國(guó)、加拿大、南美洲等地銷售；2002年雀巢礦物質(zhì)水PureLife上市，在北美、歐洲和亞洲銷售。在國(guó)際市場(chǎng)上，礦物質(zhì)水的發(fā)展早已風(fēng)生水起。
在中國(guó)市場(chǎng)上，自2003年康師傅礦物質(zhì)水面世以來(lái)，先后有可口可樂(lè)、娃哈哈、屈臣氏、統(tǒng)一、樂(lè)百氏、達(dá)利園和今麥郎等品牌加入礦物質(zhì)水的生產(chǎn)行列，無(wú)形中加速了市場(chǎng)的成長(zhǎng)速度，提高了消費(fèi)者的接受程度，2007年行業(yè)實(shí)現(xiàn)了同比41%的增長(zhǎng)，即便是2008年，也有13%的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。
從2008年12月1日起，礦物質(zhì)水就正式成為我國(guó)飲用水的六大水種之一，雖為新水種，礦物質(zhì)水卻有著驚人的市場(chǎng)增長(zhǎng)。據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，到2008年底，礦物質(zhì)水已成為瓶裝水的第二大品類，占整個(gè)包裝水行業(yè)的28%。
目前中國(guó)瓶裝飲用水行業(yè)，形成了純凈水、礦物質(zhì)水、礦泉水和天然水各領(lǐng)風(fēng)騷的局面。而從整個(gè)瓶裝飲用水的發(fā)展態(tài)勢(shì)預(yù)測(cè)，礦物質(zhì)水的加速增長(zhǎng)模式既給行業(yè)帶來(lái)了一片生機(jī)，還完全有可能成為包裝飲用水的明日之星。
在多家飲料巨頭的推動(dòng)下，2009年上半年礦物質(zhì)水的銷售增長(zhǎng)迅猛，超越其他所有飲用水品類，礦物質(zhì)水的發(fā)展似乎正在迎來(lái)一個(gè)盛世元年。
如果說(shuō)在第幾輪飲料浪潮中巨頭之間比拼的要么是概念營(yíng)銷或差異化定位的話，那么在礦物質(zhì)水這新一輪的飲料浪潮中，決定品牌勝負(fù)的關(guān)鍵可能是渠道與產(chǎn)品成本的控制力，這一點(diǎn)也成為巨頭之間在2009年這一波飲料浪潮營(yíng)銷決戰(zhàn)的最后一公里。
早在2008年9月，臺(tái)灣統(tǒng)一利用天然的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，使統(tǒng)一礦物質(zhì)水在營(yíng)銷渠道方面獲得成本上最優(yōu)的控制力。而娃哈哈在歷經(jīng)多年形成了一套富有實(shí)戰(zhàn)效果的“營(yíng)銷控制論”，通過(guò)控制價(jià)差、區(qū)域、品種和節(jié)奏，使得其能確保經(jīng)銷商的利潤(rùn)。其中，價(jià)差是重中之重，娃哈哈在推出任何一項(xiàng)促銷活動(dòng)或政策，首先考慮的便是設(shè)計(jì)一套層次分明、分配合理的價(jià)差體系。雖然娃哈哈是礦物質(zhì)水市場(chǎng)的后來(lái)者，但其爆發(fā)力不容小看。
礦物質(zhì)水的老大康師傅更是在這決戰(zhàn)最后一公里上下足了功夫。對(duì)于消費(fèi)者需求的密切關(guān)注與反應(yīng)，是康師傅礦物質(zhì)水崛起的重要原因。在康師傅研發(fā)中心，任何一款產(chǎn)品都要經(jīng)過(guò)大量的消費(fèi)者測(cè)試，比如礦物質(zhì)水，他們就做過(guò)大量的口感測(cè)試，透過(guò)選用適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)搭配，使水中的礦物質(zhì)形成易于吸收的離子狀態(tài)，同時(shí)產(chǎn)生怡人的口感；對(duì)于價(jià)格，他們也會(huì)調(diào)研什么樣的價(jià)格消費(fèi)者最能接受。
康師傅在歷經(jīng)多年形成了一套富有實(shí)戰(zhàn)效果的成本策略———通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，使包裝成本降低？祹煾档V物質(zhì)水的瓶子包裝輕量化，比同樣規(guī)格的其他瓶裝水輕2至3克，節(jié)省了約16%的塑料原料。不要小看這3克的重量，它不僅是康師傅對(duì)環(huán)保的貢獻(xiàn)，也節(jié)省了消費(fèi)者的購(gòu)買成本，同時(shí)更易為消費(fèi)者所攜帶。
除了以上三大巨頭之外，樂(lè)百氏、屈臣氏等已在礦物質(zhì)水這一市場(chǎng)上布下重兵，在2009年的夏季我們看到了一場(chǎng)以礦物質(zhì)水等瓶裝水為主導(dǎo)的硝煙彌漫的戰(zhàn)場(chǎng)。在經(jīng)歷了一夏的鏖戰(zhàn)之后，在礦物質(zhì)水這一輪新的發(fā)展浪潮之后，下一波又會(huì)是誰(shuí)的元年？
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