民間檢測“地溝油”方法尚無解
早餐是早點攤上的油條或油餅，午餐和晚餐是樓下街邊小食店的炒菜或蓋飯加炸雞排，夜宵是速食店的炸薯條或大排檔的麻辣燙，周末與朋友相聚在饞嘴蛙、水煮魚、各式麻辣香鍋火鍋店......在生活中的飲食環(huán)節(jié)上，外出就餐讓人們隨時有可能與“地溝油”邂逅，如何避免遭遇“地溝油”，民眾將希望寄托在餐桌菜品用油品質(zhì)的快速檢測方法上。
面對與日俱增的“地溝油”數(shù)量和愈加完善的“地溝油”收集加工銷售鏈條，業(yè)內(nèi)一直在研究并期待著完善“地溝油”檢測標準和方式，
“目前‘地溝油’產(chǎn)生量驚人。據(jù)統(tǒng)計，地溝油約占到餐廚垃圾的10~15%，全國年產(chǎn)約300~450萬噸，其中北京的餐廚廢油量已達到了300噸/日。”在“2011（第五屆）固廢戰(zhàn)略論壇”上，北京工商大學化工與環(huán)境工程學院的任連海教授為與會人員解讀了中國目前“地溝油”問題的現(xiàn)狀。據(jù)任連海介紹，當前的“地溝油”去向主要有三種途徑：一路用于飼料生產(chǎn)，一路用作化工原料，另一路則是令人談之色變的“返回餐桌”。而對于回流到餐桌上的“地溝油”，多數(shù)是與品質(zhì)合格的食用油“混摻”。“調(diào)和油和色拉油摻入的可能性大，純大豆油和花生油摻入地溝油可能性相對小一些。如果摻入的量較小，很難檢測出來。”任連海介紹道。
去年年底，衛(wèi)生部組織向社會廣泛公開征集“地溝油”檢測方法，共收到762份關于檢驗方法或檢驗指標的建議。其中，有281個單位和個人提交了315項“地溝油”檢測方法。今年5月，衛(wèi)生部初步確定了“地溝油”檢測的4個儀器法和3個可現(xiàn)場使用的快速法。“但是，‘地溝油’成分復雜，差異性大，給檢測帶來很大的不確定性。因此，這些檢測方法還需要進一步驗證和完善。”國家食品安全風險評估中心研究員王竹天指出。隨后，一則“地溝油檢測方法不適用于個人，僅對機構公開”的新聞，將人們欲親手檢測“地溝油”的愿望扼殺。
除上述衛(wèi)生部的官方“地溝油”檢測方法，對于“地溝油”的“非主流”檢測方式也頻現(xiàn)網(wǎng)絡，那么這些民間檢測“地溝油”方法可靠嗎？其技術含量有多少？ 檢測之外，“地溝油”的源頭管理、處理處置又面臨什么困難？8月10日，由中國固廢網(wǎng)、清華大學環(huán)境學院共同主辦的2012固廢熱點論壇，關注“餐廚垃圾處理處置與利用”，眾多業(yè)界專家學者、研究機構將就上述問題展開深入探討。
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