青島萬余飯店要簽約合堵地溝油
10月12日上午，市市政公用局召開新聞發(fā)布會，通報了10月1日《青島市餐廚廢棄物管理辦法》實施以來，島城餐廚廢棄物收集、運輸、處置情況。根據(jù)新規(guī)定，飯店只能把餐廚垃圾和食用廢棄油脂賣給有資質(zhì)的收運單位，且要簽訂協(xié)議。據(jù)悉，目前僅市南區(qū)就已有200余家餐飲企業(yè)與運輸單位簽訂了協(xié)議，預(yù)計全市到年底簽約率能達65%，違規(guī)者最高可被罰款3萬元。
200多家餐飲企業(yè)已簽協(xié)議
10月12日上午，市南環(huán)衛(wèi)清潔總公司的負責(zé)人來到山東路一家酒店，與該酒店負責(zé)人簽署了《垃圾處理代運協(xié)議》。根據(jù)該協(xié)議，市南環(huán)衛(wèi)清潔總公司負責(zé)該酒店的生活垃圾和餐廚廢棄物的日常清運處理并按照環(huán)衛(wèi)規(guī)定作業(yè)標準清運；同時，該酒店應(yīng)按相關(guān)規(guī)定要求，做好垃圾分類、分裝、投放工作 ，嚴禁生活垃圾與餐廚廢棄物混裝，并保持垃圾容器潔凈、無污染、不擾民。
“現(xiàn)在市南區(qū)已有200多家大中型酒店、飯店等餐飲企業(yè)與我們簽訂了協(xié)議，這些單位的餐廚垃圾只能由我們回收。”市南環(huán)衛(wèi)清潔總公司的孫副總經(jīng)理說，這200多家單位包含了市南區(qū)所有的大型飯店，占大中型飯店總數(shù)的三分之二，“飯店比較密集的區(qū)域，如中聯(lián)廣場、銀海大世界、八大關(guān)等區(qū)域，目前都有專門的車輛進行清運。”
根據(jù)今年10月1日起實施的《青島市餐廚廢棄物管理辦法》，島城借鑒深圳等城市的做法，要求餐廚廢棄物產(chǎn)生單位與具有特許經(jīng)營權(quán)的收運單位簽訂收運協(xié)議，如果飯店將餐廚廢棄物提供給協(xié)議以外的單位或者個人的，將受到最高3萬元的處罰。
“我們準備先在大中型餐飲單位推行，這些單位所占的總數(shù)不大，但餐廚廢棄物的量大。”市市政公用局環(huán)衛(wèi)處處長陳世偉告訴記者，從10月1日起，他們就督促各餐飲單位與收運企業(yè)簽協(xié)議，先從市南區(qū)、市北區(qū)、嶗山區(qū)進行推進，“爭取到年底簽約率能達到65%。”
賣泔水一年能獲利20多萬
根據(jù)雙方簽訂的協(xié)議，該酒店應(yīng)當向環(huán)衛(wèi)清潔總公司每月交納一定的費用。這家酒店是個連鎖店分店，一位負責(zé)人向記者透露，幾家分店均與環(huán)衛(wèi)清潔總公司簽了協(xié)議，每月共交3600元左右的清潔費。
“我們正在跟那些非法出售、運輸、處置餐廚廢棄物的單位和個人打一場硬仗。”環(huán)衛(wèi)處相關(guān)負責(zé)人告訴記者，餐廚廢棄物包括餐廚垃圾和廢棄食用油脂(俗稱“地溝油”)兩種，他們前期曾做過調(diào)查，餐廚垃圾主要有四個流向：被正規(guī)的清運公司收走；賣給個人，被當成飼料養(yǎng)豬；混進生活垃圾；被當做污水排進下水道。而對于地溝油，產(chǎn)生量少的飯店一般混進了餐廚垃圾，或倒進了下水道；產(chǎn)生量多的飯店將其賣給了正規(guī)收運單位制成生物柴油，或者賣給違法回收者，重新流向了餐桌。
“在這些流向中，最難實現(xiàn)的就是餐廚垃圾的統(tǒng)一管理。”據(jù)介紹，很多飯店都與回收泔水的個人簽訂合同，將泔水以一定價格出售，流向周邊區(qū)市的養(yǎng)豬場。“一家大型的飯店或連鎖的酒店，他們的廚師長或主管廚房的經(jīng)理，一年光賣泔水就能掙20多萬元，這些錢很可能他們的老總都不知情。”
18部清運車下月底到位
據(jù)悉，目前青島餐飲單位有1.6萬余家，日產(chǎn)餐廚廢棄物500余噸，其中七區(qū)現(xiàn)有餐飲單位13466家，日產(chǎn)餐廚廢棄物近400噸。為了規(guī)范餐廚廢棄物收集、運輸、處置行為，防止餐廚廢棄物對環(huán)境造成污染，避免重新流向餐桌，市政公用、工商、環(huán)保 、城管等多個部門正在做著努力。
“這項工作包括多個方面，一是法規(guī)體系的建設(shè)；二是收集運輸體系建設(shè)；三是處置體系建設(shè)。”環(huán)衛(wèi)處處長陳世偉說，立法先行，10月1日起實施的《青島市餐廚廢棄物管理辦法》為島城的餐廚廢棄物的處理提供了有力的法律保障；在收集運輸方面，七區(qū)共需專用餐廚垃圾收集車32輛，第一批擬招標采購18部餐廚垃圾專用車輛，現(xiàn)已進入程序，10月25日進行招標，計劃11月底專用車輛就可到位；在垃圾處理廠方面，據(jù)悉，目前有兩個處理廠正在建設(shè)，建設(shè)規(guī)模均為200噸，一處位于濱海路36號，主要服務(wù)范圍是市內(nèi)四區(qū)，預(yù)計明年上半年投入使用；另一處選址于小澗西垃圾綜合處置場內(nèi)，主要服務(wù)范圍是嶗山區(qū)、城陽區(qū)、黃島區(qū)、膠州市、高新區(qū)等區(qū)域。
地溝油含大量致癌物質(zhì)
餐廚垃圾中的食物殘渣和食品加工廢料中部分含有大量化學(xué)、農(nóng)藥、病原微生物等殘留物，如果用于喂養(yǎng)禽畜，因其未經(jīng)過嚴格的消毒、殺菌，致使有害物質(zhì)直接轉(zhuǎn)移到禽畜體內(nèi)，人再食用這類禽畜時，極易感染病菌。
而地溝油中含有大量致癌物質(zhì)，如苯并芘、黃曲霉素等，其中黃曲霉素毒性是砒霜的100倍，長期食用會導(dǎo)致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病。
隔油池上鎖，一年被撬20多次
記者跟隨收油工收集地溝油，看新規(guī)將帶來哪些影響
別人看起來是垃圾的泔水，對他們來說卻是生物柴油的原料；雖然隔油池氣味刺鼻，但他們并不嫌棄；為了防止地溝油流向餐桌，他們還要與“油耗子”斗智斗勇……近日，記者跟隨收油工人到飯店回收廢棄油脂 ，看看飯店的廢棄油脂是如何被收走的 ，新規(guī)的出臺對他們及“油耗子”有哪些影響。
持證回收地溝油
孫軍是青島環(huán)科廢油脂利用有限公司的一名收油工，10月3日上午，記者跟著他一起去收油。孫軍的收油車車廂內(nèi)有一個大油罐，用來存放收來的地溝油。在駕駛室內(nèi)，放著一個“廢棄油脂回收許可證”，證上有他的照片。“這是我們公司發(fā)的，有這個證才能去飯店收。”孫軍說，他們公司有9輛收油車，負責(zé)回收不同片區(qū)飯店的廢油。
上午10時許，孫軍先來到云霄路與閩江路路口的一家海鮮店，他將車停下后，戴上手套，拿著一根撬棍將店外一個池子蓋掀開。記者看到，池子里是泔水和剩菜剩飯，還摻雜著一些塑料袋、紙巾等雜物，在蓋子下面有一根管道連通著，不時有污水從飯店排進池中。
“這是飯店的隔油池，每家飯店都有。”孫軍告訴記者，他們只能將雜物一起撈上，拉回去處理。
一天能收兩噸油
孫軍告訴記者，一天時間他至少要跑二十多家飯店，收到的油差不多有兩噸。油罐裝滿后，就拉到該公司位于汽車北站附近的處理廠，經(jīng)過高溫加熱、硫酸沉淀，就能把大部分雜質(zhì)分離出來，提煉出一種黃色黏稠液體，之后，這些半成品會被發(fā)往位于江蘇泰州的總公司，被制成生物柴油或者增塑劑。
孫軍隨后來到云霄路上另一家飯店，這家飯店與前一家有些不同：該店的隔油池在店內(nèi)，且除了隔油池外，還有一個專門回收廢棄油脂的塑料桶。在隔油池旁，還張貼著一張清理時間表，上面記著每一次的清理時間。
記者看到，這個桶里的油雖然黑乎乎，但比起隔油池里的地溝油，要“純凈”多了。“但對我們來說，這些廢油都一樣。”孫軍說，只要是經(jīng)過高溫的油，他們都“一視同仁”，全都拉回工廠處理，不能讓這些油再流向餐桌。
“這個桶是我們發(fā)給飯店的，用來回收廢油。”孫軍說，對一些出油量大的飯店，他們就發(fā)放一個儲油桶，讓飯店在炸完東西以后，將廢油倒進這個桶里等著他們來收。
“油耗子”猖狂偷油
孫軍向記者介紹，雖然很多餐飲企業(yè)與廢油回收公司簽訂了合同，但并不意味著這些餐飲企業(yè)的廢油全都可以被回收公司收走。“一大半被油耗子偷走了。”孫軍說，一些餐館的隔油池在露天的馬路上，餐館在晚上無法看管，到了晚上，一些“油耗子”就會來偷油。
“他們一般是兩三個人一起行動。”孫軍說，這種情況在幾年前非常猖獗，這些人將油偷走以后，流向很難查清，很有可能制成食用油，“這些東西在平常人看起來是垃圾，但在很多人眼里卻是發(fā)財?shù)膶氊悺?rdquo;
青島環(huán)科廢油脂利用有限公司經(jīng)理孫紅揚向記者介紹，為此，廢棄油脂回收公司想了很多法，比如把收油時間由原來的晚上改為白天，盡量搶在偷油的前頭；給飯店的隔油池上鎖，只有飯店和回收企業(yè)有鑰匙；成立“稽查隊”，在夜間暗訪并報警。
“防不勝防。”孫軍告訴記者，他曾經(jīng)就和工友一起在閩江路上一家飯店暗查過，“晚上10點我們就過來了，在暗處躲著，當晚11點左右就有人來偷地溝油，我們就趕緊打電話報警。”孫軍說，光他們就向公安機關(guān)報了不知多少次案了。“上鎖也不管用，我們給香港路一家酒店的隔油池上了鎖，但就這一家酒店，去年就被撬了20多次，換了20多把鎖。”孫軍說，他們要奔波于1000多家餐飲企業(yè)收油，沒有多余的精力專門與“油耗子”打游擊。
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