廣州市食安辦本月26日公布的抽檢結(jié)果，很多街坊選用的南洲桶裝水上了黑榜。昨日，市自來水公司向本報(bào)表示，不合格桶裝水已在質(zhì)監(jiān)部門見證下全部銷毀，南洲桶裝水承諾超標(biāo)品未流入市場(chǎng)。隨后質(zhì)監(jiān)部門多次抽檢南洲飲用桶裝水，未再發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題。  

菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)  

市食安辦本月26日公布的抽檢結(jié)果顯示，生產(chǎn)日期為2013年3月10日、18.9升/桶的南洲桶裝水的菌落總數(shù)為94000cfu/ml。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，天然純凈水中菌落總數(shù)限值為20cfu/ml，飲用天然山泉水菌落總數(shù)限值為50cfu/ml。計(jì)算得知，南洲桶裝水的菌落總數(shù)超標(biāo)了1880倍。  

問題產(chǎn)品銷毀未入市  

市自來水公司向南洲水廠核實(shí)之后告訴本報(bào)，每隔一段時(shí)間，南洲水廠均會(huì)對(duì)南洲桶裝水的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢修。其中3月9日至11日，南洲桶裝水生產(chǎn)線就進(jìn)行了一次設(shè)備檢修。按照南洲桶裝水的生產(chǎn)流程，產(chǎn)品必須自檢合格方能上市銷售，因此南洲水廠對(duì)檢修后、設(shè)備調(diào)試期間生產(chǎn)的飲用桶裝水進(jìn)行自檢。其中菌落總數(shù)指標(biāo)需48小時(shí)才能有結(jié)果。因此48小時(shí)內(nèi)，產(chǎn)品就停放在南洲水廠內(nèi)，等待檢驗(yàn)結(jié)果確定是否可以上市。  

恰巧，質(zhì)監(jiān)部門也抽中該時(shí)間段某批次產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。在等待質(zhì)監(jiān)部門檢驗(yàn)結(jié)果的過程中，自檢結(jié)果首先顯示，菌落總數(shù)超標(biāo)。此后，質(zhì)監(jiān)部門的檢驗(yàn)結(jié)果顯示與南洲桶裝水生產(chǎn)車間自檢結(jié)果一致。隨即，南洲桶裝水生產(chǎn)車間已在質(zhì)監(jiān)部門的見證下依法將該批次產(chǎn)品全部封存銷毀，并在銷毀現(xiàn)場(chǎng)錄制了視頻。該時(shí)間段生產(chǎn)的桶裝水共有幾十桶，且未出廠，因此南洲桶裝水承諾超標(biāo)品未流入市場(chǎng)。  

菌落總數(shù)和致病菌有本質(zhì)區(qū)別  

菌落總數(shù)測(cè)定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的。但需要強(qiáng)調(diào)的是，菌落總數(shù)和致病菌有本質(zhì)區(qū)別，菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，對(duì)人體有損害的主要是其中的致病菌，這些病菌會(huì)破壞腸道里正常的菌落環(huán)境，一部分可能在腸道被殺滅，一部分會(huì)留在身體里引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數(shù)超標(biāo)也意味著致病菌超標(biāo)的機(jī)會(huì)增大，增加危害人體健康的幾率。

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