張家口嚴(yán)控餐飲油煙 呵護(hù)藍(lán)天白云
我國飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調(diào)方式所產(chǎn)生的大量油煙，不僅會(huì)嚴(yán)重影響周圍居民的正常生活，對(duì)大氣環(huán)境造成污染，而且還會(huì)引發(fā)人體疾病等，使得餐飲油煙廢氣成為和工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣并列成為城市的三大“污染殺手”。
小油煙帶來大困擾
近年來，因隨意排放餐飲油煙而導(dǎo)致的糾紛屢屢見諸報(bào)端，不少餐飲企業(yè)為控制成本同時(shí)為了減少“麻煩”，往往在后廚簡(jiǎn)單地安裝一個(gè)大功率的換氣扇，將烹飪過程中產(chǎn)生的油煙隨意排放到大氣中。這么一來，餐飲企業(yè)確實(shí)少了一些“麻煩”，但對(duì)周邊的居民來說，餐飲油煙帶來的困擾卻嚴(yán)重影響了正常的生活，甚至有居民即便在夏天時(shí)都不敢開窗，苦不堪言。
“以前樓下餐館的灶臺(tái)正對(duì)著我家臥室，每天油煙味兒特別大，尤其到了夏天，根本不敢開窗戶，油煙還把外墻都熏黑了。”回憶起自己曾經(jīng)飽受的“煙熏火燎之苦”，家住世紀(jì)豪園28號(hào)樓的李先生向記者大倒苦水。
李先生的遭遇并非個(gè)例，在記者采訪過程中，不少市民都向記者“控訴”餐飲油煙給他們帶來的諸多煩惱。隨意排放餐飲油煙，不僅存在著擾民危害，而且影響大氣環(huán)境質(zhì)量。相關(guān)調(diào)查研究表明，隨意排放的餐飲油煙已成為城市大氣環(huán)境中的主要污染源之一 。
統(tǒng)計(jì)顯示，我市共有上萬家注冊(cè)餐飲企業(yè)，參照飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)最高允許排放濃度2.0毫克/立方米，一個(gè)中型餐館(假設(shè)灶頭數(shù)為3個(gè))，一般設(shè)計(jì)的排煙通道流量為0.6萬立方米/小時(shí)。如果每天營業(yè)6個(gè)小時(shí)，一年就排放顆粒物26.28千克。如果我市所有注冊(cè)的餐飲企業(yè)都按照這個(gè)排放規(guī)模，全市將向市內(nèi)的大氣排放300余噸油煙粒子。嚴(yán)控油煙污染，全力維護(hù)大氣環(huán)境質(zhì)量，已經(jīng)引起全市上下的高度重視。
拿出新招加強(qiáng)治理
今年的《政府工作報(bào)告》中明確指出，在主城區(qū)規(guī)模以上餐飲企業(yè)及單位食堂全部安裝油煙高效凈化裝置。從源頭上把控，把油煙污染降到最低。
那么這項(xiàng)工作的進(jìn)展如何?采訪中記者了解到，目前市面上的油煙凈化裝置種類較多，經(jīng)常見到的主要有高壓靜電油煙凈化器、水噴淋、格柵定態(tài)過濾、濾網(wǎng)濾布等。相較于這些傳統(tǒng)油煙凈化設(shè)備，一種采用全新技術(shù)的全動(dòng)態(tài)離心式油煙凈化器成為目前市場(chǎng)上的新寵。記者在采訪中了解到，凈化器采用物理手段，通過機(jī)械屏蔽和離心脫油，完成了油煙分離和廢油回收，凈化率可達(dá)97.3%，維護(hù)成本也不是很高，一到兩年更換一次網(wǎng)盤即可，相較于普通的直排方式，這種高效凈化裝置既經(jīng)濟(jì)又環(huán)保，不僅能有效降低污染物的排放，更不會(huì)讓企業(yè)背負(fù)較大的經(jīng)營壓力，因此這也讓企業(yè)更樂于接受這種新技術(shù)，從而在源頭上堵住餐飲油煙的排放口。
據(jù)了解，經(jīng)過環(huán)保、城管等相關(guān)部門的廣泛宣傳，目前已經(jīng)有不少餐飲企業(yè)意識(shí)到油煙污染的危害，加入到安裝高效凈化裝置的隊(duì)列當(dāng)中。“這套設(shè)備真的太給力了。”說起自己餐館新安裝的油煙凈化裝置，香滿樓西河沿店的一位負(fù)責(zé)人介紹道：“新店裝修時(shí)，我們便聽從有關(guān)部門的建議安裝了油煙凈化裝置。雖然剛開始也有些疑慮，不知道它到底能帶來什么效應(yīng)，但在真正使用過后，才發(fā)現(xiàn)它實(shí)在是太值得了。”該負(fù)責(zé)人表示，新設(shè)備投入使用后，不僅能將餐廚油煙全部排出，且通過凈化后的，將污染物有效過濾，“排放出來的都是干凈的空氣”。同時(shí)，這套設(shè)備還能有效降低廚房噪音，將噪音控制在50分貝以內(nèi)，有效減少了噪音擾民情況的發(fā)生。“在我30年的餐館從業(yè)經(jīng)歷中，我覺得廚房環(huán)境的進(jìn)步實(shí)在太大了。”該負(fù)責(zé)人如是說。
聯(lián)合整治向油煙說“不”
為有效控制餐飲油煙對(duì)大氣環(huán)境的污染，進(jìn)一步改善市區(qū)空氣質(zhì)量，我市多部門對(duì)餐飲油煙污染進(jìn)行了聯(lián)合整治。
2014年，為貫徹落實(shí)省、市大氣污染防治工作決策部署，有效防止餐飲業(yè)油煙污染，我市出臺(tái)的《張家口市中心城區(qū)餐飲業(yè)油煙污染專項(xiàng)整治實(shí)施方案》中明確要求市城管執(zhí)法局、市環(huán)保局、市工商局、市食藥局相關(guān)人員組成聯(lián)合工作組，負(fù)責(zé)中心城區(qū)餐飲油煙治理工作的協(xié)調(diào)督導(dǎo)工作，分時(shí)間分階段的推進(jìn)了此項(xiàng)行動(dòng)的開展。據(jù)介紹，經(jīng)過為期一年的治理，目前我市的油煙污染情況已經(jīng)得到了基本的控制。
今年，我市將繼續(xù)加大力度規(guī)范和整治油煙污染，《張家口市餐廚廢棄物管理暫行辦法》規(guī)定，按要求進(jìn)行環(huán)境影響監(jiān)測(cè)，對(duì)餐廚廢棄物處置設(shè)施、設(shè)備的性能和環(huán)保指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)價(jià)，并向當(dāng)?shù)厝嗣裾腥莺铜h(huán)境衛(wèi)生主管部門及環(huán)境保護(hù)主管部門報(bào)告檢測(cè)、評(píng)價(jià)結(jié)果;按相關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，處置餐廚廢棄物，處置過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢渣等符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，防止二次污染;環(huán)境保護(hù)部門負(fù)責(zé)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位、處置單位的環(huán)境影響評(píng)價(jià)審批和環(huán)？⒐“三同時(shí)”驗(yàn)收工作，依法監(jiān)督管理污染防治設(shè)施運(yùn)行及排污情況，負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位污染防治設(shè)施的監(jiān)督管理，依法查處超標(biāo)排放油脂廢水等環(huán)境違法行為，力爭(zhēng)早日全面治理餐飲油煙的污染問題。
使用微信“掃一掃”功能添加“谷騰環(huán)保網(wǎng)”
