“海底撈垃圾被拒運(yùn)”：餐廚垃圾分類難在哪兒
環(huán)境與人
這次杭州當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后拒收、執(zhí)法部門責(zé)令該海底撈店面整改，是對(duì)垃圾分類工作推進(jìn)而采取的強(qiáng)有力手段之一。
近日，一則“海底撈杭州一店面因垃圾分類不當(dāng)，被責(zé)令限期整改，并可能面臨垃圾被拒運(yùn)”的消息，引起關(guān)注并上了網(wǎng)絡(luò)熱搜榜。
拒運(yùn)海底撈垃圾的消息其實(shí)只是誤傳。據(jù)新華社報(bào)道，海底撈垃圾處理不當(dāng)基本屬實(shí)，但相關(guān)部門并未實(shí)施拒運(yùn)，只是開(kāi)具了《接受調(diào)查處理通知書》及《限期整改告知書》，要求其負(fù)責(zé)人于6月10日到執(zhí)法中隊(duì)接受詢問(wèn)；同時(shí)明確6月10日將再次上門檢查，根據(jù)檢查結(jié)果，決定是否正式開(kāi)具“垃圾拒運(yùn)單”。據(jù)最新消息，目前海底撈的這家門店已對(duì)此前的問(wèn)題整改到位。
此事的“背景墻”是：事發(fā)地杭州跟北京、上海等7個(gè)城市一起，早在2000年即被列入推行垃圾分類工作的試點(diǎn)城市。2017年初，國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了《生活垃圾分類制度實(shí)施方案》，要求杭州等46個(gè)城市在2020年前推行生活垃圾強(qiáng)制分類工作。而地方層面也陸續(xù)出臺(tái)了相關(guān)方案。
生活垃圾分類，得抓住重點(diǎn)靶向施策。就現(xiàn)實(shí)看，中式餐飲的習(xí)慣導(dǎo)致我國(guó)餐廚垃圾的含水率、含油量較高，總重量較重。這不僅導(dǎo)致餐廚垃圾成了我國(guó)生活垃圾的重要來(lái)源，還因?yàn)橛投、水多這些特點(diǎn)，或是提高了回收成本，或是將本可回收的資源污染成了不可回收物。
所以，“干濕分離”的要求往往成為垃圾分類實(shí)施方案的重點(diǎn)之一。餐廳作為產(chǎn)生餐廚垃圾的一個(gè)重要來(lái)源，自然而然地成了餐廚垃圾管理的一個(gè)抓手。
但垃圾分類工作需打破人們習(xí)以為常的垃圾混裝習(xí)慣，由于餐廚垃圾往往較臟，推進(jìn)這種改變確有難度。所以，這家餐廳垃圾分類不合格的情況，在很多地方的餐廳都能看到。
推進(jìn)垃圾分類，重點(diǎn)是在前端就開(kāi)始分類。畢竟原則上來(lái)說(shuō)，垃圾分類工作不推薦任何形式的二次分揀，否則會(huì)抬高整個(gè)垃圾分類工作管理運(yùn)營(yíng)成本。
可現(xiàn)狀是，垃圾前端分類工作并不樂(lè)觀。在很多地方的餐廚垃圾回收桶中，都能看到其他垃圾混在其中，這最終也對(duì)餐廚垃圾的后續(xù)資源化處理造成干擾。
所以，這次杭州當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后拒收、執(zhí)法部門責(zé)其整改，是對(duì)垃圾分類工作推進(jìn)而采取的強(qiáng)有力的手段之一。
但也應(yīng)看到，垃圾分類的目標(biāo)并不僅僅在于垃圾分類本身。據(jù)了解，杭州市每天能產(chǎn)生餐廚垃圾2400噸，但目前的集中處置能力只有每日800噸。餐廚垃圾總量驚人，即使在將來(lái)，我們有了較好的前端分類工作，餐廚垃圾依然會(huì)給我們帶來(lái)巨大的處理壓力。
因此，推進(jìn)垃圾分類不只是為了方便回收，也是為了推動(dòng)源頭減量。本質(zhì)上，減量才是垃圾分類工作的終極目標(biāo)。
而要實(shí)現(xiàn)“垃圾減量”目標(biāo)，除了以這種典型案例，推動(dòng)垃圾強(qiáng)制分類工作的普及宣傳，也需要從垃圾收運(yùn)、處置的全鏈條來(lái)保證體系的完善，更需要從政策法規(guī)、獎(jiǎng)罰機(jī)制、公眾教育、NGO等多方參與的整個(gè)體系治理來(lái)下手，落實(shí)源頭減量，避免垃圾分類的工作浮于形式、毀于表面。
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