在西方世界盛行的直飲自來水離我們中國到底還有多遠(yuǎn)
和許多西方國家一樣，加拿大城市居民習(xí)慣直接飲用自來水，而且是“生飲”居多，除非被告知水質(zhì)不宜直接飲用，或沖泡紅茶、咖啡等熱飲，才會(huì)選擇將水煮沸。因此除華裔家庭，大多數(shù)當(dāng)?shù)厝思抑羞B暖水壺都沒有。即便如此，加拿大不少城市仍然認(rèn)為應(yīng)加大推廣直接飲用自來水的力度。溫哥華等多個(gè)大城市近年來都努力限制瓶裝水消費(fèi)，甚至力圖在公共場合限售瓶裝水，如在大溫哥華地區(qū)，自去年起，水務(wù)管理單位“大溫哥華區(qū)域局”就著手推動(dòng)“最健康的飲品來自水龍頭”的運(yùn)動(dòng)，提倡大家多喝生自來水，理由是瓶裝水使用塑料瓶、塑料袋包裝，對(duì)環(huán)保不利。
加拿大各城市之所以鼓勵(lì)大家喝自來水，是因?yàn)楫?dāng)?shù)貙?duì)自來水水質(zhì)有嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)控程序。加拿大聯(lián)邦和各省政府制定了嚴(yán)格的飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，據(jù)1996年4月修訂的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，100毫升飲用水中大腸桿菌最大可接受數(shù)量為0。此外，加拿大對(duì)管網(wǎng)水中17項(xiàng)，小區(qū)飲用水中40項(xiàng)物理、化學(xué)指標(biāo)也規(guī)定了具體參數(shù)。此外，對(duì)飲用水中可能對(duì)身體有影響的物質(zhì)及放射性物質(zhì)的參數(shù)指標(biāo)也有明文規(guī)定，其指標(biāo)在世界范圍內(nèi)都是最嚴(yán)格的。加拿大也是全球僅有的幾個(gè)將隱孢子蟲等含量作為水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)的國家之一，因?yàn)檫@種原生動(dòng)物對(duì)氯氣有很強(qiáng)的抗體，只有紫外線消毒才能將它有效殺滅。
在自來水消毒技術(shù)方面，加拿大向來比較先知先覺。加拿大是最早使用臭氧和氯消毒的國家，也是最早推廣紫外線消毒技術(shù)的國家。目前全球共有比較先進(jìn)、環(huán)保的紫外線消毒水廠3000多座。其中80%在美國和加拿大。加拿大還是世界上較早大規(guī)模推廣工程塑料和涂塑水管的國家，這種新型水管抗?jié)B性能強(qiáng)，又不易腐蝕銹損，能有效防止自來水的二次污染。
在英國，英格蘭和威爾士地區(qū)的水源，包括地表水、水庫儲(chǔ)藏的水、湖水、雨水和部分地下水。凈化廠都設(shè)計(jì)了消除化學(xué)污染物的裝置，進(jìn)行各種各樣的水處理程序，以確保民眾獲得高品質(zhì)的自來水。
發(fā)達(dá)國家的水質(zhì)也有出問題的時(shí)候。加拿大就出現(xiàn)過多次水質(zhì)下降事件，因?yàn)樵搰鶈T遼闊，一些地方新舊水管并用，加上融雪、洪水等都可能影響水質(zhì)。對(duì)此，相關(guān)市政當(dāng)局會(huì)在定期監(jiān)控的基礎(chǔ)上，適時(shí)發(fā)布水質(zhì)警告，通知居民，某日某時(shí)至某日某時(shí)，自來水不宜直接引用，應(yīng)煮沸或購買瓶裝水應(yīng)急。
在英國，雖然2005年英國飲用水稽查機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，99.96%的自來水達(dá)到嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。但也有報(bào)道稱，從1993～2003年，英國共有4000例被記錄的自來水污染引發(fā)的突發(fā)性疾病。自來水中還隱藏著另一殺手——弓形蟲病。這種細(xì)菌最初引起類似感冒的癥狀，但可以傳播并對(duì)大腦神經(jīng)系統(tǒng)造成毀滅性破壞，導(dǎo)致人失明、智力遲鈍甚至死亡。經(jīng)過調(diào)查考證，1831年英國爆發(fā)霍亂也是通過水中細(xì)菌傳播的。此外，英國自來水主管道大多容易生銹，且部分地區(qū)水源中的鐵、錳含量高，如果處理不好，會(huì)在水管中形成沉淀，混入自來水，如果發(fā)現(xiàn)家里自來水變色可以立即通知自來水公司，并得到賠償。
在英國居民家里，過濾水壺十分常見。它小巧方便，比普通水壺多了個(gè)過濾器。并非英國人認(rèn)為自來水不衛(wèi)生，而是因?yàn)橛蟛糠值胤降乃|(zhì)較硬，容易滋生水垢，過濾水壺可以軟化水質(zhì)。英國2450萬個(gè)家庭中，有600萬個(gè)家庭使用過濾水壺。
中國的自來水水質(zhì)存在一些問題。中國醫(yī)促會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)主任李復(fù)興教授在接受記者采訪時(shí)表示，首先是各種工業(yè)廢料、農(nóng)業(yè)化學(xué)物質(zhì)的排放使得中國水源污染形勢嚴(yán)峻；其次有些地方自來水的工藝甚至100年沒變，仍在沿用100年前的傳統(tǒng)工藝，即“混凝、沉淀、過濾、消毒、凈化”，將江河水或者地下水簡單加工成生活飲用水。但這只能除去一些懸浮物、部分細(xì)菌；再有就是輸水管道不定期更新更換，一些城市的輸水管道還是解放初期的管道，導(dǎo)致飲用水受到二次污染，而歐美發(fā)達(dá)國家對(duì)水源的保護(hù)比較好，而且定期更換輸水管道，一般四五年就會(huì)更換一次。
此外，中國的自來水標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)落后。如今，國際水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)已形成檢測項(xiàng)目不斷增多、指標(biāo)不斷精確的發(fā)展趨勢。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》，澳大利亞1996年制定的飲用水標(biāo)準(zhǔn)有248項(xiàng)，加拿大新修改的飲用水標(biāo)準(zhǔn)有139項(xiàng)，美國則每年都要對(duì)飲用水標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，而我國2007年修訂了1985年制定的國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定指標(biāo)由原來的35項(xiàng)增至106項(xiàng)，但很多檢測難以執(zhí)行。
李復(fù)興教授表示，中國自來水微生物超標(biāo)，所以不能直接飲用，燒開后飲用可以說是安全水，但不一定是健康水，這時(shí)安裝家用水處理器是一種選擇。李復(fù)興教授也指出，凈水器需要經(jīng)常清洗、維護(hù)，否則幾個(gè)月就變成“臟水器”了。
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