納濾技術在醬油脫鹽中的應用

更新時間：2011-08-18 08:54 來源：作者: 閱讀：1986

摘要：分別對NF270，NF，NF90 ，Desal - 5 DL 4 種納濾膜的醬油脫鹽性能進行了考查，并選擇脫鹽效果較好的NF270 進一步研究了操作條件，包括稀釋倍數(shù)、通量、溫度和pH 值等對醬油納濾脫鹽效果的影響。實驗結(jié)果表明，隨著醬油原液稀釋倍數(shù)的增加，鹽和氨基酸態(tài)氮的透過率都呈上升趨勢，醬油原液先稀釋一倍再濃縮至原體積后的脫鹽率約為53 %，氨基酸態(tài)氮損失率約為19 % ，可溶性無鹽固形物損失率約為5 %；隨著過膜通量的增加，跨膜壓力升高，脫鹽率基本不變而氨基酸態(tài)氮損失率減��；溫度上升對脫鹽率無明顯影響，但大大增加了氨基酸態(tài)氮的損失率，且膜污染加��；pH 值上升可以減小跨膜壓力，但使得氨基酸態(tài)氮和可溶性無鹽固形物損失率明顯上升，而脫鹽率變化不大。

關鍵詞：納濾；醬油；氨基酸態(tài)氮；可溶性無鹽固形物；脫鹽

納濾是在反滲透基礎上發(fā)展起來的新型分離技術。由于大多數(shù)納濾膜具有荷電的表面分離層，因此其分離機制除了篩分作用外，還取決于溶質(zhì)與膜表面的靜電相互作用，其相對截留分子量（MWCO）介于200～2 000 之間，適合有機物和無機鹽的分離。納濾分離過程操作條件溫和，不影響分離物質(zhì)的生物活性，并具有能耗低、選擇性高等優(yōu)勢，目前愈來愈廣泛應用于生物產(chǎn)品的脫鹽、濃縮和分離。

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