垃圾淘金 一個(gè)餐廚垃圾處理公司的生意
當(dāng)你在酒店心滿(mǎn)意足地結(jié)束一場(chǎng)盛宴之后，有沒(méi)有想過(guò)你盤(pán)中剩余的那些食物最終去向了哪里？
我們離開(kāi)飯桌前最后的一瞥中，往往是服務(wù)員開(kāi)始收拾桌子并將剩飯剩菜倒入垃圾桶，事情看上去就畫(huà)上了一個(gè)圓滿(mǎn)的句號(hào)。
實(shí)際上，這些盤(pán)中剩菜剛剛開(kāi)始它們的新一段歷程，有些通過(guò)隱秘的非法利益鏈條成了地溝油，有些則成了可供使用的資源。后者產(chǎn)業(yè)化程度的逐漸提高，正在讓資本嗅到越來(lái)越多的淘金商機(jī)。
盤(pán)中剩菜的去向
公司產(chǎn)品的原料就是來(lái)自于環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)從大酒店回收的餐廚垃圾，不用付費(fèi)，北京餐廚垃圾處理公司嘉博文一位人士告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者。另外，由于政府提供的是公共服務(wù)。環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)回收垃圾這個(gè)過(guò)程同樣也不用付費(fèi)。
所以一直到在北京市高安屯場(chǎng)站收到垃圾之前，嘉博文都無(wú)需付出一分錢(qián)。
“高安屯場(chǎng)站的原料來(lái)自環(huán)衛(wèi)部門(mén)專(zhuān)門(mén)進(jìn)行的定點(diǎn)收運(yùn)，專(zhuān)門(mén)收運(yùn)餐廚廢棄物的專(zhuān)業(yè)密閉車(chē)輛會(huì)從定點(diǎn)賓館、飯店、食堂等地直接運(yùn)到公司場(chǎng)站中，并不和日常生活垃圾混在一起。”嘉博文公司對(duì)本報(bào)記者表示。
收到免費(fèi)原料后，接下來(lái)才是餐廚垃圾處理公司的工作。
通過(guò)簡(jiǎn)單分選后的餐廚垃圾會(huì)在處理設(shè)備（生化處理機(jī)）中，加熱發(fā)酵7~8小時(shí)。本報(bào)記者在實(shí)地參觀時(shí)發(fā)現(xiàn)，垃圾發(fā)酵期間，主要的廠房中看不到工人，具體操作都在控制室完成。廠房的清潔和自動(dòng)化程度令人吃驚：一排排機(jī)器分列在兩旁，中間供叉車(chē)上料。
垃圾經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理之后就成了生化腐植酸。后期出料口，即生化腐植酸打包的車(chē)間里會(huì)有三到四個(gè)工人負(fù)責(zé)操作，打好包的生化腐植酸一包包地堆在空地上。“這些會(huì)送到公司在昌平的加工廠，進(jìn)一步加工成各種生物有機(jī)化肥。”公司人員介紹說(shuō)。
該公司提供的材料顯示，生化腐植酸并不是直接用于銷(xiāo)售的產(chǎn)品，所以沒(méi)有定價(jià)；而是直接作為各種生物有機(jī)化肥的原料。
至于那些經(jīng)過(guò)處理后篩分出的物體（主要是難以分解的骨頭等物質(zhì)），會(huì)直接作為垃圾焚燒企業(yè)的助燃劑使用。
至此，餐廚垃圾處理的鏈條結(jié)束，產(chǎn)品進(jìn)入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)節(jié)。整個(gè)過(guò)程中，該公司餐廚垃圾的資源化利用率100%，無(wú)害化處理100%；1噸餐廚垃圾生產(chǎn)0.6噸后端產(chǎn)品生化腐植酸。
然后，原先的垃圾將成為完全不同的化肥資源出現(xiàn)在草莓種植園、蘋(píng)果種植園等。
城市建設(shè)研究院研究員郭祥信稱(chēng)，類(lèi)似這樣的餐廚垃圾處理公司都會(huì)得到政府補(bǔ)貼。嘉博文的數(shù)字是：大概每處理一噸垃圾政府補(bǔ)貼100元左右。嘉博文位于朝陽(yáng)區(qū)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園的工廠，運(yùn)行設(shè)備日處理能力達(dá)到400噸，每天能獲取政府補(bǔ)貼4萬(wàn)元。
工廠初期固定投資1億，如果按照全負(fù)荷生產(chǎn)計(jì)算，單靠補(bǔ)貼不用10年就能收回投資。如果算上其產(chǎn)品的其他經(jīng)濟(jì)價(jià)值，投資回收期則更短一些。
“嘉博文屬于技術(shù)相對(duì)成熟、業(yè)內(nèi)發(fā)展好的企業(yè)。”郭祥信說(shuō)。其產(chǎn)出的有機(jī)肥料，一方面和中化集團(tuán)等大型國(guó)企合作，進(jìn)入他們的銷(xiāo)售渠道，另一方面直接和下游種植企業(yè)、種植戶(hù)合作。
不過(guò)，這類(lèi)餐廚垃圾處理公司的原料——前期餐廚垃圾，來(lái)源主要還是大型餐飲企業(yè)的餐廚垃圾；但大型餐飲企業(yè)中的廚余垃圾，如菜梗、菜葉、果皮等物質(zhì)，也還尚未納入目前的處理環(huán)節(jié)，集中填埋的多。由于分類(lèi)的問(wèn)題，普通居民生活中的餐廚垃圾更是完全沒(méi)有進(jìn)入這個(gè)渠道。
至于收集這些前期餐廚垃圾的程序，則屬于政府職責(zé)范圍。據(jù)郭祥信的研究，目前這方面執(zhí)行較好的地方，地溝油問(wèn)題也解決得相對(duì)較好。
“地溝油的原料主要來(lái)自酒店餐飲企業(yè)，后面存在一個(gè)隱秘的利益鏈，”郭祥信對(duì)本報(bào)記者表示，“需要政府作為，掐斷利益鏈條。”
但餐廚垃圾處理公司同樣可以在這一塊大有作為，“好多泔水是從酒店后廚流到地下利益鏈條的。酒店餐廚垃圾是目前餐廚垃圾處理企業(yè)的主要原料來(lái)源。”如果餐廚垃圾更多流向了垃圾處理廠，流向地溝油的就會(huì)相應(yīng)減少。
以垃圾為原料的產(chǎn)業(yè)鏈條，就在各方的關(guān)注下慢慢建立起來(lái)了。“餐廚垃圾處理是垃圾處理中的一個(gè)部分，其產(chǎn)品能再次進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，因此發(fā)展很快。”一位從業(yè)者對(duì)本報(bào)記者表示。
垃圾資源化處理
除了地點(diǎn)較為偏僻，北京朝陽(yáng)區(qū)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)看起來(lái)沒(méi)有什么特別之處。產(chǎn)業(yè)園中集中了垃圾焚燒廠、填埋場(chǎng)和垃圾處理的企業(yè)，未來(lái)它們都將從政策支持中受惠。
數(shù)據(jù)顯示，目前北京日產(chǎn)垃圾1.8萬(wàn)噸，每年增長(zhǎng)8%。但北京市的垃圾處理能力僅為每日1.041萬(wàn)噸，缺口達(dá)8000噸。其中94%的生活垃圾，采用的都是落后的填埋處理方式。
根據(jù)北京2009年出臺(tái)的《關(guān)于全面推進(jìn)生活垃圾處理工作的意見(jiàn)》，2012年日處理生活垃圾達(dá)到1.7萬(wàn)噸，垃圾焚燒、生化處理和填埋比例為2∶3∶5，實(shí)現(xiàn)城區(qū)原生垃圾零填埋。按照這個(gè)目標(biāo)，2012年北京市焚燒垃圾目標(biāo)為3400噸/日，為此，北京規(guī)劃了在東西南北建4座垃圾焚燒廠。
“就目前而言，資源化處理餐廚垃圾的技術(shù)流派較多，無(wú)論哪種政府都支持，”郭祥信分析稱(chēng)，“相比其他方式，資源化處理更能為普通人所接受。”
此前，北京僅有一家垃圾焚燒發(fā)電廠，位于朝陽(yáng)區(qū)的高安屯垃圾焚燒廠，于2009年建成，每天處理垃圾1600噸，朝陽(yáng)區(qū)一半以上的生活垃圾都是通過(guò)高安屯垃圾焚燒廠焚燒的，焚燒余熱每年發(fā)電約兩億度。
計(jì)劃中的阿蘇衛(wèi)垃圾焚燒廠則在居民的抗議聲中，成為一件影響頗大的事情。此次抗議中的組織者之一黃小山，之后隨官方到各國(guó)考察垃圾處理的經(jīng)驗(yàn)。
一次論壇上，黃小山在演講中稱(chēng)：“垃圾焚燒技術(shù)是國(guó)際上比較成熟的技術(shù)，但是垃圾焚燒并不是垃圾處理的最好或唯一的方式。中國(guó)的垃圾成分過(guò)于復(fù)雜，餐廚垃圾或是廚余垃圾部分高于60%，其中水分又大于60%，直接導(dǎo)致垃圾熱值過(guò)低。”
“就目前而言，資源化處理餐廚垃圾的技術(shù)流派較多，無(wú)論哪種政府都支持，”郭祥信分析稱(chēng)，“相比其他方式，資源化處理更能為普通人所接受。”
目前對(duì)生活垃圾中餐廚垃圾的處理，有堆肥、通過(guò)厭氧技術(shù)發(fā)電、添加其他原料做飼料的生物轉(zhuǎn)化以及有機(jī)處理成生化腐植酸幾種。
郭祥信分析說(shuō)，大的項(xiàng)目主要是餐廚垃圾發(fā)電和加工成生化腐植酸。“目前政府對(duì)這些項(xiàng)目都有補(bǔ)貼，垃圾發(fā)電規(guī)模都偏小，項(xiàng)目越小成本越大。”據(jù)了解，目前餐廚垃圾發(fā)電項(xiàng)目政府以處理一噸垃圾150~200元的幅度補(bǔ)貼。普拉克公司已在重慶等地建有垃圾發(fā)電項(xiàng)目，研究人員稱(chēng)規(guī)模上還沒(méi)有大到能自負(fù)盈虧的程度。
相比較而言，“打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈”的嘉博文模式也是一種可行的方案。嘉博文將垃圾處理與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈打通，通過(guò)將有機(jī)餐廚垃圾處理成生化腐植酸，加工成各種產(chǎn)品進(jìn)入種植和養(yǎng)殖業(yè)，已經(jīng)在多地實(shí)踐。
目前，環(huán)衛(wèi)部門(mén)收集大型餐飲企業(yè)的餐廚垃圾，并不向企業(yè)收取費(fèi)用。“未來(lái)，像對(duì)待污染問(wèn)題一樣，要實(shí)行政府回收垃圾，就向企業(yè)收取處理費(fèi)。同時(shí)，建立比較完備的法律體系，規(guī)定餐飲企業(yè)要簽訂餐廚垃圾處理合同。就像對(duì)待污染問(wèn)題一樣，"誰(shuí)污染，誰(shuí)付費(fèi)"。”一位業(yè)內(nèi)人士對(duì)本報(bào)記者表示。
產(chǎn)業(yè)大躍進(jìn)
目前垃圾處理的常見(jiàn)方式包括填埋、焚燒、綜合處理和堆肥，其中每一個(gè)領(lǐng)域都涉及巨大投入和利益。
此前，各地籌劃中的垃圾焚燒廠大多遭到居民的普遍抵制，大眾聞二口惡英而色變。另一方面，政府相關(guān)部門(mén)傳遞的信息卻顯示，垃圾焚燒將成為中國(guó)大城市垃圾處理的新趨勢(shì)。“焚燒”和“反燒”成為對(duì)立面。
垃圾焚燒如果處理不善，會(huì)產(chǎn)生劇毒物質(zhì)二口惡英，不能說(shuō)是一種完美的處理方式。問(wèn)題在于填埋也不是長(zhǎng)久之計(jì)。垃圾長(zhǎng)途運(yùn)輸非常不合算，就近填埋又會(huì)占用城市土地資源，如果填埋技術(shù)不完善，同樣會(huì)產(chǎn)生大量有害氣體，甚至?xí)廴镜叵滤础?/p>
“在居民反對(duì)和市政壓力下，目前多數(shù)垃圾靠傳統(tǒng)的填埋方式處理。”郭祥信說(shuō)。垃圾處理一定程度上陷入矛盾境地：不得不處理，但現(xiàn)有處理方式勢(shì)必帶來(lái)后續(xù)問(wèn)題。
因此，生活垃圾的無(wú)害化和資源化處理的實(shí)踐越來(lái)越受到外界關(guān)注。
日前發(fā)布的《國(guó)家“十二五”環(huán)保規(guī)劃》，承襲“十一五”規(guī)劃，提出到2015年，全國(guó)城市生活垃圾無(wú)害化處理率達(dá)到80%，所有縣具有生活垃圾無(wú)害化處理能力。
規(guī)劃鼓勵(lì)的技術(shù)方向涉及到目前餐廚垃圾處理的所有技術(shù)方向，在國(guó)家投資的大盤(pán)子中占有一席之地。
“在政策鼓勵(lì)下，各地都規(guī)劃和推出各種餐廚垃圾發(fā)電的項(xiàng)目，有些已經(jīng)很超前，超過(guò)了城市實(shí)際需要。”郭祥信對(duì)本報(bào)記者分析。
不過(guò)，在企業(yè)眼中，多將垃圾處理和新能源產(chǎn)業(yè)一起歸類(lèi)為“清潔產(chǎn)業(yè)”，他們認(rèn)為這是未來(lái)的機(jī)會(huì)。嘉博文公司已獲得高盛融資，“投資機(jī)構(gòu)早就在這一產(chǎn)業(yè)中尋找集團(tuán)，包括餐廚垃圾處理、發(fā)電、水處理等企業(yè)都在范圍內(nèi)。”德同資本的一位分析師說(shuō)。
“總體而言，垃圾處理行業(yè)目前都依靠政府補(bǔ)貼，沒(méi)有達(dá)到自負(fù)盈虧的水平，更談不上賺錢(qián)，未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，肯定也是如此。”談及可能出現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)大躍進(jìn)，郭祥信表達(dá)了自己的看法。
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