食品微生物污染問題仍突出
國家食品藥品監(jiān)督管理總局近日公布了本年度第二階段19類食品及食品添加劑的監(jiān)督抽檢信息，結(jié)果顯示，微生物污染問題仍然較為突出。
本次監(jiān)督抽檢涉及糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品等19類食品及食品添加劑，抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)14202家，抽檢樣品共計27614批次。抽檢結(jié)果顯示，糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品等15種產(chǎn)品的合格率超過95%；食用油和油脂及其制品抽檢合格率為97.83%；蛋及蛋制品抽檢合格率為98.95%；蔬菜及其制品抽檢合格率為96.76%；水果及其制品抽檢合格率為97.36%；乳制品抽檢合格率為99.08%；
抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是微生物污染問題仍較突出，涉及產(chǎn)品主要為瓶（桶）裝水、醬鹵肉制品和熟肉制品等，說明部分企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程存在操作不當(dāng)、清洗消毒措施不到位、衛(wèi)生條件把控不嚴等問題。
二是品質(zhì)指標(biāo)不達標(biāo)問題明顯，涉及產(chǎn)品主要是食用油和油脂及其制品、熏煮香腸火腿及腌臘肉、風(fēng)味魚制品、調(diào)味品等，說明生產(chǎn)加工過程中可能存在以次充好、偷工減料的情況。
三是防腐劑、甜味劑等部分食品添加劑超范圍超限量使用問題依然存在，涉及產(chǎn)品主要是肉制品、水產(chǎn)品等，說明有的企業(yè)未嚴格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已責(zé)令相關(guān)省級食品藥品監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時依法查處，并采取有針對性措施，防控食品安全風(fēng)險。
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